황석어조림 만들기

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어진이

황석어조림 만들기

이름은 많이 들어 봤는데 요리를 해보는건 처음인 황석어! 속으로 요딴 잔챙이 생선따윈 사오지 않아도 되는데...궁시렁 궁시렁.. 막 이랬는데 요리를 해놓고 보니 코딱지만한 녀석이 대놓고 "맛있어 맛있어~"

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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크기가 작은것이 통통 하기는 합디다. 어른 손바닥에 올려놓고 보니 4~5마리는 되야지 손바닥이 다 가려지더라구요ㅎㅎㅎ

생선이 작아서 금방 물러질까봐 무를 먼저 익혀줬어요. 냄비에 무랑,양파,건 표고버섯을 넣고 무가 익을때 까지 졸여 줍니다.

무를 익히는 동안 양념장을 만들어 봤어요. 간장,고추장,고춧가루,된장 약간
매실청,청주,표고버섯가루,다진마늘,굴소스,물을 넣고 버물 버물~

익히 무 위에다가 황석어를 몽땅 넣고 매운고추 두개를 썰어서 올려주고양념장을 골고루 뿌려준다음 물을 조금 더 부워 주는데 양념장을 담았던 그릇을 헹궈서 부어주는 쎈쓰~!!^^

황석어가 다 익었다 싶으면 마지막으로 대파 솔솔~~

황석어조림 관련 상품

등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2016-07-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yeon8020

sns

요리 후기 2

Goldie7 2022-05-16 17:03:10

시엄니가 해주시던 조림 못잊어 첨 해봤어요 입안에 들어가자 마자 살르르 녹아 버리네요 넘 맛있어요 ^^

정연순 2023-06-16 11:57:39

맛있게 잘돼서 잘먹구 어르신 입맛에도괜찬었나봐요

댓글 0

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