Name: 참외장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 참외 큰거 3개; 소금; 설탕; 현미식초; 매실청; 간장; 월계수잎

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왕눈이2

참외장아찌

맛이 없는 참외는 무우보다 맛이없지요~ 이럴땐 장아찌를 담아보세요~ 여름철 입맛없을때~맛나지요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

베이킹소다와 식초를 섞어서 잘세척해주세요~

반으로 잘라서 속을 깨끗이 제거해주세요~

소금으로 3시간에서 4시간정도 절궈주세요~~ 반으로 접어보려고 할때 부러지지 않을 정도면 됩니다~

절군참외는 물에행궈서 키친타월로 물기를 제거후 햇볕에 하루동안 말려주세요~ 여름철엔 반나절 정도여도 될듯하네요~

간장~식초~설탕 1:1:1 비율로 섞어서 부어주세요~~ (전 매실청을 좀 넣어주었답니다) 월계수잎은 없으시면 생략해도 되십니다~

하루동안 상온에서 보관했다가 국물만 다시 따라내어서 끓인후 식은다음 다시부어주세요~ 그리고 냉장고에 일주일에서 열흘정도 보관했다가 꺼내서 드시면 돼요~ 그냥 드셔도 돼고~ 꼭짜서 양념해서 무쳐드셔도 맛나요~~

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등록일 : 2016-07-06 수정일 : 2016-07-06

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