Name: [요리팁] 멸치육수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 300ml; 멸치 10개; 북어 1/2줌; 다시마 1장 (손바닥크기)

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요리다나와

[요리팁] 멸치육수 만드는법

계란찜하려고 만든 멸치&북어육수

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
300ml 구매
멸치
10개 구매
북어
1/2줌 구매
다시마 손바닥크기
1장 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

멸치육수의 기본 재료는 물 300ml, 멸치 10개, 북어 1/2줌, 손바닥크기 다시마 1장입니다.

멸치는 배를 가르고 내장을 제거해주세요.

멸치 10개

다시마는 마른 수건으로 겉을 닦아주세요.

손바닥크기 다시마 1장

마른 팬에 멸치를 살짝 볶아 비린내를 제거해줍니다.

멸치 10개

마른 북어를 넣고 같이 볶아줍니다.

마른 북어 1/2줌

다시마와 물을 넣고 약 10분간 끓입니다.

손바닥크기 다시마 1장, 물 300ml

그 다음, 다시마를 건져낸 뒤 10분간 더 끓여줍니다.

다시마는 오래 끓이면 육수가 끈끈해져요!

체에 받쳐 걸러내면 맛있는 육수 완성!

: 다시마는 오래 끓이지 않고 10분 뒤에 건져줍니다.

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등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-07-05

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#멸치육수 #멸치 #북어 #다시마 #기본육수 #다용도육수 #멸치다시마육수

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