고추장 통 삽겹살 구이

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고추장 통 삽겹살 구이

안녕하세요, 하임이에요. 오늘처럼 뜨거운 햇볕 아래 힘겹게 땀 흘리며 하루 일과를 이 음식과 함께 마무리하면 더할 나위 없는 그런 식재료죠! 1960년대 돼지고기를 일본으로 수출하고 남은 삼겹살은 어느덧 한국인이 사랑하는 '국민 고기' 급 부상 되었지만 90kg에 육박하는 돼지 한 마리에서 나오는 삼겹살의 양은 10kg 다른 국가와는 달리 한국인의 '삼겹살 사랑'을 감당하기 위해 세계 16개국에서 한 해 평균 35만 톤의 돼지고기가 수입되며 최근 국내산 삼겹살을 금겹살이라 부르기도 한답니다. 오늘은 과거 서민의 애환을 담은 삼겹살을 이용한 고추장 통 삼겹살 구이를 해볼까 합니다.

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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삼겹살은 흐르는 물로 깨끗이 헹궈 양념이 잘 베이도록 앞뒤 1cm 간격으로 칼집을 내주세요.

삼겹살은 잡내를 없애기 위해 믹싱 볼에 우유 500ml 부어 약간의 바질, 후추와함께 양념이 잘 베이도록 손으로 주물러 주신 뒤 냉장고에서 한 시간 정도 재워 주세요.

마늘 3개와 청양고추 2개를 잘게 다져 케첩 3, 굴 소스 0.5, 올리고당 2 고추장 2, 간장 1, 마지막 견과류 3으로 양념소스를 만들어주세요.

재운 삼겹살을 냉장고에서 꺼내 흐르는 물로 다시 한번 씻어주시고 오븐 팬 위에 쿠킹 포일을 깔아 준비하신 양념으로 칼집 난 삼겹살 구석구석 솔이나 손을 이용해 펴 발라주세요.

오븐을 선택하고 230℃ 10분 오븐으로 선택하고 예열해주세요. 예열이 끝나고 알림이 울리면 준비한 요리를 오븐에 넣어 230℃ 오븐 모드로 40분 정도 구워주세요.

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등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2024-03-10

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#고추장 #통 #삼겹살구이 #서민 #국민고기

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