Name: 순대볶음 참 맛나다.~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 순대 1kg; 깻잎 3묶음; 양파 1/2개; 당근 1개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 땡초 3개; 소주 2컵; 식용유 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 듬뿍; 소금 약간; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 3큰술; 마늘 2큰술; 생강청 1작은술; 매실청 2큰술; 올리고당 2큰술; 식용유 2큰술

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6,100

팬이맘

순대볶음 참 맛나다.~

지난번 만들어 먹은 순대볶음이 맛나서
그래서 양배추 대신
양상추를 준비했어요.
그랬더니 나름 상큼하면서 맛지더라고요.
또 다른 매력이 있었어요.
쫀득한 순대볶음에 깻잎 듬뿍 넣고
깻잎 향과 어우러진 아주 맛진 순대볶음★
집에서 만드니깐 양도 푸짐해서 좋더라고요.^^*

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[순대볶음 재료]

순대
1kg 구매
깻잎
3묶음 구매
양파
1/2개 구매
당근
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
땡초
3개 구매
소주
2컵 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
듬뿍 구매
소금
약간 구매

[순대볶음 양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

순대볶음 양념을 먼저 만들 거예요.
준비된 분량을 모두 볶음팬에 넣어요.

양념을 불에 올리고 중불 정도에서
보글보글 살짝 볶아냅니다.

그런 후 그릇에 담아내고요

야채 손질을 해줍니다.
고추 종류를 썰고
양파와 당근도 잘라줍니다.

양념을 볶은 후
볶음팬을 헹구지 않고
양파와 당근을 넣고

중불 정도에서 양파가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.

순대도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
순대가 띡딱해서 썰기가 좀 불편하더라고요.
순대 자를 때 손 조심하시고요.

양파 볶은 팬에 순대를 넣고 살살 익혀 줍니다.
이때 볶음팬 가장자리로 소주 2컵을 두르고
식용유도 1 큰 술 둘러 줍니다.
중약불 정도에서 살살 볶아줍니다.

순대가 익으면서 순대가 야들야들 해집니다.

순대가 조금 익었다 싶음
양념장 만들어놓은 것을 넣고
골고루 섞은 후
약불로 은근히 익혀줍니다.
순대가 터지지 않도록 조심해서 뒤집어 줍니다.

양념이 골고루 들고
순대가 익었으면 야채를 투하!!

먼저 고추 종류와 대파를 넣고
땡초도 넣고요.

참기름을 둘러주고

양상추와 깻잎 썬 것을 넣고
무침 하듯 야채를 순대와 골고루 섞어주고
불을 끕니다.

이 정도 상태에서 불을 꺼 주는 게 좋더라고요.
후추는 넉넉하게 넣어주면 더 맛지더라고요.
후추도 팍팍 ~~

심하게 볶지 않았는데도 야채가 훅 줄어들었지요.~~
양념이 골고루 밴 순대볶음.
순대가 쫀득쫀득한 것이
입안에 착착 감깁니다.
깻잎 향이 돌면서 향긋하기도 하네요.~~

: 깻잎을 듬뿍 넣으니깐 아주 맛지더라고요.
소주 2컵으로 잡내도 잡아두고 맛도 더 좋아졌어요.
소주대신 와인이나 맛술을 넣으셔도 됩니다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

요리 후기 2

찌개를만들면국 2016-07-21 19:30:42

맛있게 잘 해 먹었어요 ^^

쉐프의 한마디2016-07-23 12:37:22

맛있게 만들어 드셨다니 감사합니다.^^* 즐거운 주말 되세요.^^*

편안한날들!! 2016-06-23 22:40:29

너무 달지도 않고 양념이 잘 되어서 야채맛이 아주 좋았습니다. 처음해본 순대볶음. . . 아주 성공적이었습니다.

쉐프의 한마디2016-06-24 09:13:52

순대볶음 맛있게 드셨다니 다행입니다.^^~ 오늘 멋진하루 되세요.^^*

#순대볶음 #순대 #깻잎 #양상추 #순대곱창볶음

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