오독오독 무말랭이무침 만드는 법

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행운77

오독오독 무말랭이무침 만드는 법

오랜만에 밑반찬 몇가지 만들었어요 그 중에 제가 젤루 좋아하는 오독오독 무말랭이 무침! 여러 번의 시도 끝에 지난 해 드디어 제 맘에 쏙 드는 양념장 비율을 완성했어요 레시피를 공개한 이후 양념 맛있다는 댓글을 여러 번 받았는데 이런 댓글이 우리 블로거들에게 얼마나 큰 힘이 되는지 몰라요~ 입맛이 다~같진 않으니 이 레시피에서 매운 것, 단 것, 짠 것 정도만 조금씩 조절하시면 아마 많은 분들의 입맛에 맞으실 거라 생각되네요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무말랭이와 건고춧잎을 준비해주세요~

무말랭이는 특유의 냄새 제거를 위해 찬물에 여러번 바득바득 문질러 씻은 후 쌀뜨물에 담가 불린다 건고춧잎도 찬물에 2번 정도 씻어내고 쌀뜨물에 불린다.

무말랭이를 하나 맛보아 원하는 식감이 되면 찬물에 여러번 헹궈 특유의 냄새를 제거하고 물기 꾹 짜 준비한다. 건고춧잎도 만져보아 부드럽게 불려졌으면 헹궈 물기 짜 준비한다. 제 무말랭이는 가늘어 5분도 채 안담궜어요 두께에 따라 다르니 꼭 드셔보아 시간 조절하세요~

위의 분량대로 양념장을 만든다.

양념장을 섞어 물기 짠 무말랭이와 고춧잎, 송송 썬 대파를 넣어 버무린다.

참기름과 깨를 넣어 마무리한다. 재료의 물기를 얼마나 꾹 짰느냐에 따라 간이 또 달라져요 간을 보아 부족한 양념 자신의 입맛에 맞게 조절하세요 저는 고춧가루1, 소금 약간 추가했어요

무말랭이 자체가 가늘어 불리는 시간이 길지 않아 오독오독 무말랭이무침이 금세 완성되었어요~

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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요리 후기 3

세느강 2017-06-02 10:55:52

넘 맛있게 무쳐서 신랑한테 칭찬받았어요 ㅋㅋ

구리맘 2018-06-07 00:42:18

맛있어요

이경진 2016-08-27 08:52:17

양념이 아주맛있네요

댓글 0

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