닭백숙 만드는 법 여름 보양식

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각설탕식구들

닭백숙 만드는 법 여름 보양식

무더운 날씨에 땀도 많이 흘리고 지쳐하는 식구들을 위해 닭백숙을 끓여봤어요 이열치열이라고 하죠~ 뜨거운 국물에 밥 말아서 닭고기랑 같이 먹고나면 땀도 확 나는게 다들 시원하다며 좋아하잖아요 작년에 건조해 두었던 수삼과 마늘, 대추를 넣고 푹 끓여서 국물 맛도 진하고 좋은게 여름 보양식으로 그만이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중닭
2마리 구매
수삼
2뿌리 구매
대추
1줌 구매
마늘
1줌 구매
대파
구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

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닭은 목부분과 꼬리 부분의 기름과 껍질을 걷어내고 날개 끝마디도 자르고 몸통 속에 남아있는 내장도 손질해줍니다. 건조 수삼은 물에 씻어놓고 대추와 마늘은 꼭지를 떼어냅니다.

닭고기를 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. 기름기, 불순물 제거

냄비에 물을 넉넉히 담고 수삼과 대추, 통마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 이상 폭 끓여줍니다. 처음엔 강 불에서 중불로 줄여 국물이 너무 빨리 줄지 않게 뽀얗게 우러나도록 끓여줍니다.

잘 익은 닭은 반으로 썰어 각각 반마리씩 담고 대파를 채썰어 넣어주면 완성이에요

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등록일 : 2016-06-13 수정일 : 2016-08-02

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