시원한 여름반찬 노각무침

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시원한 여름반찬 노각무침

지금 노각이 많이 나오고 맛있을 때죠
이번 노각 무침에는 부추가 있어 같이 조금 넣고 무쳤어요
부추를 넣으면 김치나 이런 무침류는 금방 시지 않는 역활을 해준다네요
또 지금이 젤 영양도 좋은 부추라서 더 많이
먹을려고노력중이구요
물말아 먹거나 밥에 비벼 먹어도 시원한맛이 지금이 딱 제철 반찬인 노각 ~
맛있게 무쳐 드셔보세요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
부추
조금 구매
굵은소금
2/3T 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각은 감자칼로 껍질을 벗깁니다
반으로 자르고 길이도 먹기좋은 크기로 자릅니다
수저로 씨를 긁어 냅니다
얇게 썰어놓습니다
굵은 소금에 절입니다

부추는 깨끗히 씻어 3cm 크기로 썰어놓습니다

노각이 절여졌음 물에 헹궈 물기를 짭니다
노각 부추를 넣고 양념을 합니다

기호에 맞게 젓갈로 간을 맞춘뒤 조물조물 무칩니다

접시에 담아냅니다

: 노각은 절이기 전에 조금 맛을 보고 절여야 해요
쓴것이 있는 경우가 많은게 노각이라 전 절이기
전에 꼭 맛을보고 절이죠^^

노각무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-06

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

포토 리뷰 1

요리 후기 1

구패밀리 2017-08-17 21:26:08

노각무침 매니아 남편님입맛에 딱맞는 식초안들어간버전 맛있네요 ~~^^

쉐프의 한마디2017-08-18 10:53:47

저희집도 신거를 시러해서 인위적으로 신거는 첨가안하고 하죠 맛깔나게 잘 무치셨네요^^

댓글 0

#노각무침 #노각부추무침 #늙은오이무침 #늙은오이부추무침 #여름반찬 #반찬

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