Name: 메추리알 장조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 1판; 곤약 1팩; 양파 1개; 청양고추 3개; 마늘 5개; 진간장 4큰술; 국간장 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,140

아베크

메추리알 장조림

한번 만들어두면 며칠은 맛있게 먹을 수 있는 장조림. 소고기, 돼지고기, 닭고기로 만들어도 되고 계란이랑 메추리알이랑 넣어 넉넉히 만들어도 맛있는데 오늘은 메추리알과 곤약을 넣고 만들어봤어요. 장조림 맛있게 만드는법은 맛있는 조림장을 만드는 게 중요한데, 청양고추도 넣어주면 개운한 뒷맛이 좋아요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
1판 구매
곤약
1팩 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
마늘
5개 구매
진간장
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

다시마 작은 거 한 두장을 찬물에 넣어 주고 5분 이상 끓여주세요. 끓인 다음에 다시마는 얼른 꺼내주시고요.

곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

찬물을 끓이다가 곤약을 넣어주시고 식초를 몇 방울 떨어뜨려주세요. 식초를 넣어주면 곤약 특유의 냄새가 제거됩니다.

다시마물에 진간장 4큰술을 넣어주시고 국간장 1큰술과 양파 한개를 넣고 폭폭 끓여주세요. 설탕이나 올리고당도 이때 함께 넣어주세요.

장조림 육수가 끓어오르면 메추리알을 넣어주세요.

물에 데쳐낸 곤약을 넣고 함께 조림해주세요.

육수가 반 이상 줄어들었을 때, 청양고추를 넣어주세요.

통마늘도 편으로 썰어 한 번만 썰어주세요. 올려주시고 팍팍 조림해주세요. 불을 조금 줄여주셔도 좋아요.

완성된 메추리알 장조림, 중간중간 생기는 거품은 걷어주시는 게 좋고
불에서 내리기 전에 좀 짜다 싶으면 설탕을 조금만 더 넣고 마무리해주세요. 단맛은 양파에서 나오니까 설탕이나 당 성분은 너무 많이 안 넣어주셔도 되요. 진간장만 넣으면 색이 잘 안 나는데, 국간장을 조금 넣으면
색도 잘 나고 조림장 맛이 한결 깔끔해요. 청양고추를 마지막에 넣어주면 살짝 칼칼한 맛도 나서 더 개운한데, 아이가 어린 가정에서는 생략해주셔도 무방하겠죠?

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2016-05-30 수정일 : 2016-07-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

#장조림 #메추리알장조림 #장조림만드는법

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

감자조림 맛보장 레시피

1

정말 쉬운 감자간장조림~~실패율 0%!!!당장 도전입니당♡♡♡

비바스밥

4.9(923)
2

달콤하고 짭조름한 감자조림

인천은서맘

4.9(268)
3

최애반찬 소시지 감자조림

쿡따라

5.0(204)
4

매일 먹는 밑반찬 메뉴로 추천!! 감자조림

만개의레시피

4.9(165)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(134)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(130)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(129)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(120)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(222)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(172)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(30)
4

초간단 맛있는 차돌박이 숙주볶음 만들기

예쁜나무숲

4.9(13)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(42)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(39)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(113)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(34)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(30)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(15)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

메추리알 장조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피