비비고김치와 소고기수육

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CJ 제일제당

비비고김치와 소고기수육

수육은 쇠고기나 돼지고기 등을 푹 삶아 베 보자기에 싸서 돌로 누른 전통 요리 ‘숙육’에서 비롯되었다. 이 수육을 얇게 썬 것을 편육이라고 하며 고기의 종류에 따라 쇠머리수육, 양지머리수육, 돼지머리수육 등으로 불린다. 수육과 가장 잘 어울리는 요리는 바로 제대로 숙성된 맛 김치다. 비비고 궁중배추김치와 곁들인다면 환상의 맛궁합을 느껴볼 수 있을 것이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

비비고궁중배추김치
1 포기 구매
소고기(양지)
600 g 구매
마늘
2 쪽 구매
생강
1/2 쪽 구매
통후추
5 개 구매
대파
1/2 대 구매
청주
3 큰술 구매
흑설탕
1 큰술 구매
물
5 컵 구매
고추
약간 구매

[부재료]

비비고궁중배추김치 국물
2큰술 구매
레몬즙
1 작은술 구매
새우젓
1 작은술 구매
청양고추
1 개 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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수육 재료와 핏물을 제거한 소고기를 냄비에 넣고 20분 정도 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 끓인다.

삶아진 수육은 냄비 안에서 천천히 식힌 다음 꺼내 얇게 썬다.

김치는 한 입 크기로 자른다.

분량의 재료를 섞어 소스를 만들고 청양고추는 곱게 다져 골고루 섞는다.

접시에 수육을 담고 송송 썬 청?홍고추를 올리고 김치와 소스를 곁들여 낸다.

소고기수육 관련 상품

등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2018-08-06

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