굴소스 대하구이

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CJ 제일제당

굴소스 대하구이

살이 통통하게 오른 대하를 센불에 살짝 볶아 백설 굴소스로 맛을 내면 불맛이 살아있는 중식 스타일 대하요리가 뚝딱 만들어 진다. 조리법도 간단하고 쉽게 할 수 있어 바닷가로 캠핑갔을 때 해보자. 짭쪼름한 바닷바람이 맛을 한껏 돋워줄 것이다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

대하
6마리 구매
오천년의신비구운소금
약간 구매
후추
약간 구매
버터
2큰술 구매
마늘
2개 구매
대파
1/2대 구매
생강
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청피망
1/4개 구매
홍피망
1/4개 구매
쪽파
1줄기 구매

[부재료]

노하우

▶ 구운소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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대하는 수염을 제거하여 머리, 꼬리 한마디만 남기고 몸통의 껍질을 벗기고 등쪽으로 칼집을 넣는다. 대하에 소금, 후추를 고루 뿌려 밑간을 한다. 마늘은 굵게 다지고 대파, 생강은 슬라이스 한다.

양파는 굵게 다지고 청피망, 홍피망은 심지를 제거하여 굵게 다진다. 쪽파는 송송 썰고 분량의 양념 재료는 고루 섞는다.

달군 팬에 버터를 두르고 대하를 넣어 앞 뒤로 굽는다.

다른 팬에 요리유를 넉넉히 두르고 마늘, 생강, 대파를 볶아 향을 낸 뒤 생강,대파는 건져낸다. 여기에 양파를 넣고 볶다가 청피망, 홍피망을 넣어 볶는다.

4의 팬에 섞어둔 소스를 넣어 끓이다가 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 참기름을 곁들인다.

접시에 구운 대하를 담고 소스, 쪽파를 곁들여 완성한다.

대하구이 관련 상품

등록일 : 2014-10-14 수정일 : 2023-03-31

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제품

백설100%자연발효백포도식초800ML

백설 남해굴소스 210g

백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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