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CJ 제일제당

제철 무 멸치조림

어렸을 때는 그렇게 싫던 생선조림 속 무가 맛있게 느껴진다면 이제 어른이 되었다는 증거다. 구수한 멸치국물을 듬뿍 머금은 살캉살캉한 무 맛이 참으로 소박하다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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무는 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썬다. 마늘은 편으로 얇게 썬다.
멸치는 머리와 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶는다.
찬물에 다시마를 넣어 1시간 정도 우린다.
고추장과 고춧가루, 간장, 황설탕을 섞어 양념장을 만들고, 마지막에 산들애 요리수를 한 스푼 넣는다.
냄비에 무를 깔고 멸치와 양념장을 고루 뿌린 뒤 대파와 마늘을 올린다.다시마물을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 20~25분 푹 익힌다.

등록일 : 2012-12-31 수정일 : 2018-08-06

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