블루베리 송편

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CJ 제일제당

블루베리 송편

블루베리 과즙으로 반죽해 은은한 보랏빛이 감도는 블루베리 송편이다. 떡을 좋아하지 않는 아이들도 한 개 두 개 집어 먹을 정도로 사랑스러운 색깔이 매력적. 생블루베리 과즙 대신 블루베리주스나 블루베리 가루, 블루베리 잼을 사용해도 좋다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

멥쌀가루
200 g 구매
블루베리과즙
1 큰술 구매
뜨거운물
1/2 큰술 구매
솔잎
약간 구매
깨
1/2 컵 구매
거피녹두
1 컵 구매
밤
8 개 구매
풋콩
1/2 컵 구매

[부재료]

소금
1+1/4 작은술 구매
설탕
3.5큰술 구매
꿀
약간 구매
계피가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 블루베리 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 쌀가루, 블루베리 과즙, 뜨거운 물을 섞어 고루 비벼가며 섞은 후 치대며 반죽한다.

볶은 깨에 꿀 약간과 설탕 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞어 깨소를 만든다.

풋콩은 찜통에 찐 후 설탕 1큰술과 소금 1/4작은술을 넣어 고루 섞는다.

녹두는 불려 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깨 소금 1/2작은술과 설탕 1큰술을 넣어 고루 섞는다.

밤은 찜통에 쪄 껍질을 벗긴 뒤 으깨 설탕 1/2큰술과 계피가루 약간을 넣어 섞는다.

송편 반죽에 각각의 소를 넣어 송편을 빚는다.

김오른 찜통에 송편을 쪄낸 뒤 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다. 참기름과 물을 섞어 고루 바른 뒤 식혀 마무리한다.

블루베리송편 관련 상품

등록일 : 2012-09-06 수정일 : 2018-08-06

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