[Original] 숨바꼭질 버거

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[Original] 숨바꼭질 버거

마스터셰프코리아 6회차 첫 팀 미션, 김태욱의 블루팀이 우승을 차지한 요리다. 평범한 버거에 고구마 패티를 접목해 달콤한 맛을 더하고 비타민 풍부한 과일 샐러드까지 곁들이는 센스가 돋보인다. 고구마 패티에 갖은 야채를 다져 넣어 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 있도록 배려했다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

마요네즈
5 큰술 구매
케첩
1 큰술 구매
다진마늘
1 작은술 구매
우유
2 큰술 구매
우스터소스
1.5큰술 구매
오레가노
1/2 작은술 구매
굴소스
1/2 작은술 구매
플레인요거트
3 큰술 구매
생크림
2 큰술 구매
연유
1 큰술 구매
레몬즙
1 큰술 구매

노하우

▶ 양상추 손질법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

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▶ 파프리카 손질법

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▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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바나나와 딸기, 토마토, 키위는 얇게 슬라이스 하고, 사과와 오렌지는 세모 모양으로 썰어 연한 설탕물에 담가 놓는다. 요거트 3큰술과 생크림 2큰술, 연유 1큰술, 레몬즙 1/2큰술을 섞어 과일 드레싱을 만들어 둔다.

양상추는 채 썰고 양파는 다진다. 식빵은 우유에 적셔 놓는다. 마요네즈 5큰술과 케첩 1큰술, 우스터소스 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 섞어 버거 소스를 만든다.

고구마는 푹 삶아 으깨고 파프리카와 주키니, 삶은 계란은 다진다. 파프리카와 주키니를 살짝 볶아 고구마, 계란과 함께 고루 섞은 뒤 소금으로 간을 해 야채 패티를 만들어 둔다.

쇠고기에 다진 양파 2큰술과 다진 마늘 1작은술, 우유에 적신 식빵, 우스터소스 1/2큰술, 오레가노 1작은술, 굴소스 1작은술, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대 패티를 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 패티를 넣어 중간 불에서 앞뒤로 색을 낸 뒤 중약불로 줄여 속까지 익힌다. 햄버거 빵은 안쪽 면만 살짝 굽는다. 과일의 물기를 빼고 과일 드레싱을 넣어 버무린다.

햄버거 빵-고구마 야채 믹스-채 썬 양상추-패티-체다치즈-버거 소스-햄버거 빵 순으로 쌓아 완성한다. 과일 샐러드를 곁들인다.

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등록일 : 2012-05-22 수정일 : 2018-08-06

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