스키야끼 칼국수

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CJ 제일제당

스키야끼 칼국수

일본의 대표적인 냄비요리 중 하나인 스키야끼는 언뜻 보면 샤브샤브와 비슷하지만 국물 대신 간장소스에 자박자박 볶듯이 익혀먹는다는 점에서 샤브샤브와는 엄연히 다르다. 재료의 감칠맛이 배어든 국물과 쫄깃한 칼국수의 조화에 배가 불러도 젓가락질을 멈출 수 없을 것이다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 윤정진 셰프

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

간장
80 g 구매
맛술
80 g 구매
청주
16 g 구매
설탕
25 g 구매
다시마물
500 g 구매

[선택재료]

구운두부
30g 구매
쑥갓
15g 구매
우엉
10g 구매
곤약
20g 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

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▶ 다시마육수 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 우엉 손질법

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조리순서Steps

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양파와 표고버섯은 채 썰고, 단호박과 새송이버섯은 모양을 살려 얇게 썬다. 대파와 배추, 우엉, 곤약은 양파와 비슷한 길이로 먹기 좋게 썬다.

끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아 찬물에서 충분히 헹군 뒤 물기를 뺀다. 다시마물에 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 한 번 끓여 스키야끼 소스를 만든다.

냄비에 스키야끼 소스를 1국자 넣고 끓어오르면 채소와 두부, 고기를 넣어 볶아 먹는다. 마지막으로 삶은 칼국수면을 넣고 볶아먹는다. 기호에 따라 소스를 추가해 간을 조절한다.

스키야끼칼국수 관련 상품

등록일 : 2012-05-02 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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