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CJ 제일제당

바싹불고기

마포의 명물 바싹 불고기를 집에서도 손쉽게 즐겨보자. 일반 불고기에서는 느낄 수 없는 불맛과 달달한 양념 맛이 매력. 깻잎 무침을 듬뿍 곁들이거나 쌈으로 즐겨도 맛있다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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쇠고기에 배즙 1큰술과 후추 약간을 넣고 버무려 10분 정도 재워둔다. 여기에 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 다시 한 번 버무려 30분~1시간 정도 재운다.
오이와 깻잎, 붉은 양파는 가늘게 채 썬다. 고춧가루 1작은술과 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1/2작은술을 넣고 섞어 무침 양념을 만들어 둔다.
달군 팬에 흑설탕 1큰술을 녹인 후 양념해 둔 불고기를 넣어 젓가락으로 수분을 날려가며 볶는다.
오이와 깻잎, 붉은 양파에 무침 양념을 넣어 가볍게 버무린다. 접시에 불고기를 담은 뒤 양념한 채소를 곁들인다.

등록일 : 2012-04-16 수정일 : 2018-08-06

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