Name: 달콤달콤 전지불고기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전지(앞다리) 2근; 애호박 1/2개; 콜라비 1/4쪽; 양파 1개; 맛타리버섯 1/2송이; 당근 1/2개; 당면 1줌; 쪽파 5~7뿌리; 통마늘 6쪽; 맛간장 240ml; 설탕 120ml; 올리고당 60ml; 후추 약간; 굵은소금 1/2T; 간 키위 100g; 맛술 10ml; 물 240ml

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4,881

♡솔여시♡

달콤달콤 전지불고기

어제는 비도오고 만레님들 고기 포스팅을 보며 여시네도 고기를 먹었다지요^^

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리
2근 구매
애호박
1/2개 구매
콜라비
1/4쪽 구매
양파
1개 구매
맛타리버섯
1/2송이 구매
당근
1/2개 구매
당면
1줌 구매
쪽파
5~7뿌리 구매
통마늘
6쪽 구매

[불고기 양념]

맛간장
240ml 구매
설탕
120ml 구매
올리고당
60ml 구매
후추
약간 구매
굵은소금
1/2T 구매
간 키위
100g 구매
맛술
10ml 구매
물
240ml 구매

노하우

조리순서Steps

우선 전지는 체에 받쳐 핏몰이 빠지게 해주세요^^
이렇게 안하고 그냥 하시면 약간 돼지 냄새가 날수도 있어요^^

그리고 야채를 손질하는데요^^
저는 야채를 쪽파(어뵤으시면 대파요^^) 콜라비 맛타리 당근 양파 애호박 통마늘을 준비 했는데요^^
야체를 더 넣으시려면 더 준비 하는것도 좋겠지요^^

맛타리는 꽁댕이만 자를고 애호박 콜라비 당근은 길이로 납짝 썰어주시구요^^ 양파는 굵은 체를 썰어주세요^^
쪽파는 뚝썰기 하구요^^ 마늘은 다져주세요^^

손질한 야채에 맛간장 240ml 설탕 120ml 올리고당 60ml 후추악간 굵은소금 1/2T 간키위 100g 맛술 60ml를 넣고 재움장을 만들구요^^

핏물이 빠진 전지를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버물려주세요^^

저는 비닐을 덮고 상온에서 한시간 정도 있었는데요^^
돼지고기는 원래 소고기보다 간이 잘배이고 특히 불고기감으로 앏게 슬라이스한 전지는 간이 더 잘배어요^^

당면 한줌을 끓는물을 부어 담궈두세요^^

팬에서 볶기전에 저는 쪽파는 서너뿌리 더 뚤썰어넣었어요^^ 양념에 넣는 쪽파나 대파따로 하시고 익히실때 생거를 좀더 넣으시면 맛과 향이 훨~씬 더 좋아져요^^
거기에 물을 240ml 붓고 고기가 어느정도 익으면 불린 당면을 넣고 마저 끓여주세요^^

전지라 소고기처럼 때깔이 이뿌지 ㅇ낳고 허였지만
맛만은 기가막히게 맛있는 여시네 불고기가 완성되었어요^^

어제 비도 오겠다 불고기해서 베란다에서 수확한 쌈채랑 사온 쌈채랑 섰어 마침 정말 맛있게 완성된 쌈무 @6848209 랑 함께 먹으니 정말 환상에 맛궁합이더라구요^^

어때요^^
오늘도 비님이 오시네요^^
고기 한쌈 어떠세요^^

: 언잰가 장조림 레시피에서 한번 언급한적 있는데요^^
키위같이 산도가 강한 과일을 연육이나 재료로 쓰실때는 고기를 금방먹거나 바로 냉동하시구요^^......70시간 이상 보관하면서 먹어야 하는데 냉동은 할수 없다면 산도가 강한 과일로 고기를 연육하시 거나 양념하시는건 피해주세요^^
강한 산도가 70시간이 지나면 고기에 육질을 괴사시킨다고 해요^^