Name: 집밥백선생, 백종원 골뱅이무침(안주로도 제격)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 골뱅이 1통 (큰것); 오이 1/2개; 양파(중) 1개; 양배추 1주먹; 깻잎 10장; 풋고추 2개; 대파 1뿌리; 당근(소) 1/2개; 소면 450g; 고추장 1/2컵; 설탕 1/2컵; 매실식초 1/2컵; 다진마늘 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 매실청 1숟가락 (생략가능); 양조간장 1숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

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환갑을꿈꾸는아줌마

집밥백선생, 백종원 골뱅이무침(안주로도 제격)

한번도 먹어본적이 없는 골뱅이무침..

이뿐딸이 좋아해서 한번 만들어 보았더니.. 역시나

집밥백선생... 백종원 골뱅이무침 레시피 엄지척입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

골뱅이 큰것
1통 구매
오이
1/2개 구매
양파(중)
1개 구매
양배추
1주먹 구매
깻잎
10장 구매
풋고추
2개 구매
대파
1뿌리 구매
당근(소)
1/2개 구매
소면
450g 구매

[골뱅이양념소스재료]

고추장
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
매실식초
1/2컵 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
매실청 생략가능
1숟가락 구매

[소면밑간]

양조간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

집밥 백선생 방송분입니다..
보기만해도 넘 맛나 보이죠?

손님상이나 안주로도 좋을것 같아요..
백종원 골뱅이무침을 따라서 한번 만들어 봅니다.

골뱅이통조림, 양배추, 오이, 풋고추, 깻잎, 양파, 대파, 당근
냉장고속 야채를 준비했어요.
매콤한맛을 느끼고 싶다면 청양고추 추가요..

야채들은 어슷썰기를 합니다..
너무 얇은것보다 살짝이 통통스럽게...
* 깻잎은 잘라서.. 잘 풀어 주어요.

골뱅이무침에 가장 핵심은 양념소스라고 생각하는데요..
초고추장을 맛있게 만들면 된답니다.
설탕+식초+고추장=동일 1/3컵이지만..(백종원 골뱅이무침 레시피)
야채와 소면양을 조금 더 준비하여
양을 1/2컵으로 늘리면서.. 집에 있는 매실청1숟가락과 올리고당 1숟가락에
다진마늘1, 고춧가루1은 동일시 했어요.

골뱅이는 캔을 따서 물기는 제거하고
골뱅이만 따로 그릇에 담아 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요.

넉넉한 볼에 썰어 놓은 야채 + 골뱅이를 준비 합니다.

만들어진 양념소스를 부어서 잘 버무려 주어요.

간을 보아 조절하세요..
매실식초도 맛있지만..사과향이 솔솔
사과식초도 좋을듯 합니다.

간이 맞추어졌다면 참깨 솔솔~~

야채와 양념을 준비하면서..
냄비에 물을 끓여 소면을 삶아 주어요.

삶은 국수를 재빨리 찬물에 씻어 주어요.
물기를 제거한 국수에 밑간을 합니다.
(양조간장1,참기름,참깨)

접시에 밑간한 국수를 올리고,
무쳐놓은 골뱅이야채를 올려서 비벼 먹어도 좋아요..
* 집밥백선생, 백종원표 골뱅이무침과 비슷하지요? 맛있어요..ㅎㅎ

볼에서 소면과 양념을 무쳐서 접시에 담아도 먹기 편하게 즐길수가 있어요.
골뱅이무침을 준비할때에는 오뎅국물이나 우동국물을 준비해서 같이 먹으면 좋을것 같아요.

: - 골뱅이무침은 양념소스가 중요한것 같아요.
- 삶은 국수에 밑간도 잊지 마세요.
- 물이 생길수 있는 메뉴입니다... 한번 먹을 양만 준비하는게 좋아요.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-15 수정일 : 2016-05-15

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 4

푸른하늘미세먼지 2016-05-17 20:01:35

신랑이 저녁을 맥주안주만들어달라고해서 부랴부랴만들었는게 존맛꿀맛짱맛!!!!맛있게되서 앞집에도 한접시드렸네요 ㅋㅋㅋ

매직램프 2016-06-04 14:37:35

처음으로 골뱅이무침 먹기도하고, 만들기도 했네요. 완전 반했어요~~ 여름내내 해먹을거 같아요~~

기영군 2017-06-06 18:15:53

맛나게 해 먹었네요~^^ 개인적으로 몸에 좋은 블로커리와 배를 넣으니 더~ 꿀 맛^^

쉐프의 한마디2017-06-06 18:15:53

제철인 브로콜리와 달달하면서도 아삭한 배를 넣어서 아마도 더 맛있을듯 합니다. 연말 술안주로 딱 좋은것 같아요. 감사합니다.

전체보기

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