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elliws재원맘

도토리 묵밥..다가오는 여름에 잘 해 먹는 음식

초 여름에는 뭐니뭐니 해도 시원한 묵밥이 점심메뉴로 참 좋은것 같습니다. 본격적인 여름은 아니지만. 육수를 만들어 식혔다가 살포시 살얼음이 되게 만들고 찬밥이랑 도토리묵을 넣어 도토리묵밥 한그릇을 만들어 드셔요. 입맛도 없고 더위가 스물스물 오려는 날엔 딱인것 같아요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 꽃새우 손질법꽃새우 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수를 하루 전 날 만들어 살얼음 해 놓습니다. 멸치, 디포리, 황태, 무, 다시마, 양파, 마른표고, 파, 국간장으로 육수를 만듭니다.
도토리묵은 묵칼로 두툼한 채썰기
신김치는 아주 잘게 썰기. 오이는 돌려 깍아서 채썰기. 구운김은 봉지에 넣고 잘게 부수기. 깨소금, 설탕 1T, 식초 1t, 겨자 1t (1인)준비. 달걀말이는 얇게 만들기 (소금, 흰후추) 육수물에 동치미 국물을 조금 섞으시면 더 오묘한 맛을 느껴요. 1:1
육수물에 설탕,(겨자는 기호에 따라, 식초조금) 넣어서 섞기.
찬밥 한그릇에 나머지 부재료를 셋팅. 마지막에 김 & 깨소금 넣기. 메밀전이 없는 관계로 부추전을 대신했구요. 시금치 무침, 김부각, 나박김치를 함께 내었어요. 도토리묵 효능은 미세먼지 중금속 배출, 다이어트, 당뇨에 좋고 활성산소를 제거하여 노화방지에 도움, 설사증세 호전, 해독작용에 좋다고 하네요.

등록일 : 2016-05-14 수정일 : 2016-05-17

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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