담백한 안심치킨

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담백한 안심치킨

담백한 안심치킨 만들기랍니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살안심
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[치킨양념]

[겨자소스]

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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냉장고 속 안심을 한봉지 꺼내고 1kg짜리

우유에 담가 냄새를 제거합니다. 두어시간 담궈뒀어요.

전분가루를 묻혀 튀기면 더 맛나지만 지난번 사둔 치킨튀김가루가 아주 많이 남아서 그리고 간단하니까 써봅니다. 저 요즘 하우스맥주 만들어 먹고 있답니다. 만드는 과정 사진이 메모리 고장으로 다 날아가서 포스팅은 못했지만요. 아주 있어 보이게 요래 쭉 따라서 반죽도 해 봅니다요.

맥주 섞으면 더 바삭하고 맛있다고 하죠. 반죽은 아주 묽게 주루룩 흐르는 정도로 했어요. 재료 준비 끝.

너무 높지 않은 온도에서 튀겨줄거에요. 속까지 익으려면 너무 높으면 안되죠. 뼈있는 닭보다는 높아도 되요. 순살이라 금방 익어요. 튀김반죽 한방울 넣어서 오초후에 또르르 올라오면 된거죠.

한번 튀길때는 아주 노릇하지 않게 반죽을 너무 묽게 해서 살짝만 묻혔는데 그래서 그른가 좀 벗겨진 부분도 있네요.

새우도 튀겨 봤어요. 제가 새우를 너무너무 좋아하걸랑요.

높은 온도에서 치킨은 한번 더 튀겨줍니다.

노릇노릇하게

그리고 찍어먹을 양념. 치킨 양념 만들기. 고추장 1, 고춧가루 1/2, 간장 1/2, 올리고당 3, 다진마늘 1, 후추 약간, 깨

한가지더 머스타드 흉내내기. 겨자소스. 제가 개인적으로 좋아하죠. 마요네즈 2, 겨자소스 1, 올리고당 2, 레몬즙이 있다면 레몬즙을 넣어주는게 더 맛있을듯요.

이제 맛있게 먹어주기만 하면 되죠.

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등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-11

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레시피 작성자About the writer

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#치킨 #안심치킨 #치맥 #술안주 #간식 #치킨양념

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