요맘때만 먹을 수 있는 건강한 밥상

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저녁노을

요맘때만 먹을 수 있는 건강한 밥상

봄나물이 이젠 취나물, 참나물, 머위, 두릅, 돌미나리, 쑥, 엄나무 순, 오가피 순 등 훌쩍 자라버렸습니다. 주말에는 뽕잎 순을 따 와 나물을 무쳐 먹었습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[뽕잎 순 무침]

뽕잎 순
150g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[돌미나리 강회]

돌미나리
100g 구매
초고추장
약간 구매

[두릅전]

두릅
100g 구매
달걀
1개 구매
밀가루
1/2컵 구매
물
3~4숟가락 구매
소금
약간 구매
콩기름
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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<뽕잎 순 무침> 냄비에 물을 붓고 소금 한 숟가락을 넣고 삶아낸다.

삶아낸 뽕잎 순은 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어준 후 양념을 넣어준다.

<돌미나리 강회>돌미나리는 데쳐 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 초고추장과 함께 담아낸다.

<두릅전> 두릅은 끓는 물에 데쳐낸 후 이쑤시개에 꽂아준다. 밀가루, 달걀, 물을 붓고 반죽을 해준다.

이쑤시개에 끼워둔 두릅은 반죽 한쪽 면만 무쳐 노릇노릇 구워준다.

먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성된다.

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-08-05

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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