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화니의식탁

토마토 해산물 스파게티

오늘 보여드릴 음식은 국민 스파게티라고 해도 과언이 아닌 토마토 해산물 스파게티 입니다.
해산물의 풍부한맛과 살짝매콤한 토마토소스의 조화로운 맛은 정말 우리나라 남녀노소 누구나 다

좋아하지요.^^

바질과 토마토소스, 풍부한 해산물이 어울어진 바로 그맛!!

만들어 볼까요?


1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 소스를 만들거에요.
토마토는 완전히 갈아주세요.
양파는 잘게 썰고 토마토는 양파보다는 굵직하게 썰어서 준비해주세요.
팬에 올리브오일을 2큰술 두르고 양파가 갈색이 될때까지 불조절을 하며 충분히 볶아주세요.
미리 썰어놓은 토마토를 넣고 후추를 살짝 뿌린후 토마토가 물러질때까지 충분히 볶아주세요,
미리 갈아놓은 홀토마토를 넣고 바질과 월계수 1장을 넣고 약불에 30분정도 타지않게 조심하며 끓여주세요.
30분후 월계수잎은 건져내고
분량의 소금,후추,설탕을 넣고 간을 맞춰주세요.
끓는물에 바지락을 넣고 삶아서 바지락은 건지고 육수는 한번 체에 걸러서 따로 준비해주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 6분정도 삶은후 건져서 올리브오일을 뿌려서 잘 비벼놓은후 준비해두세요.
팬에 올리브오일을 크게 2큰술 두르고
다진 마늘과 매운건고추를 볶다가 홍합을 넣고 같이 볶아주세요.
홍합이 입을 벌리기 시작하면 나머지 해산물을 넣고 살짝볶다가 화이트와인을 넣어서 해산물의 비릿함과 잡내를 없애주세요.
미리 삶아둔 바지락과 육수를 반국자 정도 넣고 준비해둔 토마토소스를 한국자 가득넣고 끓어오르면 스파게티를 넣어주세요.
토마토소스가 어느정도 졸아들면 소금 과 후추를 넣고 간을 잘 맞춘후 접시에 담아서 드시면됩니다.
팁-주의사항
*바지락은 미리 해감시켜 준비해주세요.
*홍합은 깨끗히 씻어서 준비해주세요.
*양파는 갈색으로 캐러맬라이즈 되면, 맛과 풍미가 좋아져서 소스의
맛이 좋아집니다.

등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2016-05-06

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레시피 작성자About the writer

화니의식탁

더 건강하고 즐거운 식사

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