Name: 2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (7월 31일, 목) 비빔국수 요리레시피 정보
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 물; 소면 200g; 고추장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 간 마늘 1큰술; 설탕 5큰술; 물엿 5큰술; 식초 6큰술; 사과 1/2쪽; 사이다 5큰술; 파인애플 1조각; 통조림 국물 2큰술; 소금 1/2큰술; 김치 1/4포기; 참기름 1.5수저; 양배추 약간; 당근 조금; 쑥갓 조금; 김 조금; 깨 약간

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주방이야기

"2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (7월 31일, 목) "비빔국수 요리레시피" 정보

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
구매
소면
200g 구매
고추장
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
간 마늘
1큰술 구매
설탕
5큰술 구매
물엿
5큰술 구매
식초
6큰술 구매
사과
1/2쪽 구매
사이다
5큰술 구매
파인애플
1조각 구매
통조림 국물
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
김치
1/4포기 구매
참기름
1.5수저 구매
양배추
약간 구매
당근
조금 구매
쑥갓
조금 구매
김
조금 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

* 비빔국수 양념장 만들기 (4인분 기준) 고추장 5큰 술, 고춧가루 5큰 술을 1대1 비율로 넣어 줍니다.

간 마늘 1큰 술, 설탕 5큰 술, 물엿 5큰 술, 식초 6큰 술을 넣어 줍니다. 사과 반쪽, 사이다 5큰 술, 파인애플 1조각, 파인애플 통조림 국물 2큰 술을 넣고 믹서로 갈아 줍니다. tip 사이다를 넣는 이유? tip 양념장에 파인애플 통조림 슬라이스를 넣어 주는 이유?

비법양념장 완성~* 비법 양념장, 소금 반 큰 술을 넣고 충분히 저어 줍니다.

양념장 완성~*
tip 양념장은 하루 숙성 시 더 깊은 맛을 내줍니다.

*비빔국수 김치 - 김치(1/4포기)는 잘게 썰어 참기름(1큰 술)을 넣어 버무려 줍니다. 24시간 냉장 숙성시켜 줍니다.

* 비빔국수 만들기 ( 1인분 기준)- 소면 1인분(500원 동전 크기)로 준비해 줍니다. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 물이 끓어오르면 소면을 부채살 모양으로 펼쳐가며 넣어 4분간 삶아 줍니다.

이때 수저나 국자로 1분 간격으로 소면을 저어 줍니다. (면이 달라붙지않고 쫄깃함을 살리기 위함) 삶은 소면은 건져내 여러 번 치대 전분을 빼 줍니다.

면의 쫄깃함을 살리기 위해 얼음물로 한 번 더 헹궈 준 후 체에받쳐 물기를 빼 줍니다. 1인분 소면 완성~*

소면을 넣고, 양념장 4큰 술, 양념된 김치 1큰 술, 양배추, 당근, 쑥갓을 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 김과 깨로 고명을 얹어 줍니다.

비빔국수 완성~*

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등록일 : 2016-04-30 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

하늘의그리움 2019-03-02 14:20:32

마침 파인애플 통조림 갈아둔게 냉동실에 있어서 해봤습니다~ 여름이 빨리 오려는지 비빔국수 같은 음식들이 땡기는 요즘입니다~ 이대로 해보니 맛있습니다~ 남은 양념장은 비냉이나 쫄면에 그대로 양념장으로 해도 손색없을듯 합니다~ 덕분에 한끼 맛있게 잘 먹었습니다~ 감사합니다 ~~