Name: 사과 타르트 샤방샤방 너무 예뻐요.^^*
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 52g; 설탕 2g; 박력분 80g; 물 3g; 달걀노른자 3g; 소금 약간; 버터 75g; 설탕 75g; 달걀 65g; 아몬드 파우더 75g; 사과 800g; 버터 30g; 설탕 80g; 소보루 약간

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1,919

팬이맘

사과 타르트 샤방샤방 너무 예뻐요.^^*

사과향이 새콤달콤 ~~
벌이 꼬일 것 같은
그런 달콤한 사과 타르트가 완성되었네요
사과를 졸여서 예쁜 장미도 만들어 보고
우아한 장미도 만들어 보고요.
얼마 전 사다 놓은 사과가 줄어들질 않더라고요.
울 집은 심할 정도로 과일 소비가 안되는 집이네요.
우야둥둥 ~ 먹어치워야 할 것이고.
요즘 한참 유행인 사과 타르트를 안 만들어볼 수 없지요.
요즘 생일날 케이크 대신
요런 예쁜 타르트로도 많이 선물한다고 하더라고요.~

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[파이지 만들기(팬16cm)]

버터
52g 구매
설탕
2g 구매
박력분
80g 구매
물
3g 구매
달걀노른자
3g 구매
소금
약간 구매

[아몬드 크림]

버터
75g 구매
설탕
75g 구매
달걀
65g 구매
아몬드 파우더
75g 구매

[사과조림]

사과
800g 구매
버터
30g 구매
설탕
80g 구매

[소보루가루]

소보루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

파이지 반죽을 시작할게요.^^*
달걀과 버터는 실온에 1시간 꺼내 놓습니다.
달걀과 물, 설탕, 소금을 섞어서 풀어줍니다.

버터를 실온에 거내 두어야 버터가 크림화가 잘됩니다.
버터를 풀어서 크림화를 시켜주고

버터 크림화 한 후
체어 거른 밀가루를 넣어줍니다.

파이지 반죽을 잘 섞는다.

달걀물을 넣고
밀가루가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다

파이지를 만든 다음

파이지를 비닐 백에 담아 냉장고에 1시간 휴지해줍니다

아몬드크림 만들기 시작할게요.^^*
실온에 꺼내놓은 버터와 설탕을 준비한다.

설탕과 버터를 넣고 잘 섞이게 잘라준다.

거품기로 풀어준다

달걀노른자를 2~3번에 나누어 넣고
거품기로 팔이 아플 정도로 돌려준다.

아몬드파우더를 넣고 가볍게 섞어준다.

사과조림 만들기
사과는 껍질째 잘라서 준비

버터를 녹여서
사과를 넣고 살짝 볶다가 설탕 투하!! 졸이거.

사과를 건져내고

사과 물을 졸여줍니다.

사과 물이 다 졸아들면
사과를 넣고 살짝 볶아줍니다.
물기가 있으면 타르트가 질척해 집니다.

사과 타르트 냉장고에 넣어두었던
도마에 밀가루를 살짝 뿌리고
파이지를 살살 밀어준다.
타르트 파이지가 찢어지지 않도록 조심하고요.
밀어놓은 파이지를
파르트 팬에 넣고
밀대로 윗부분 파이지를 잘라주고

포크로 송송송 구멍을 내준다.
사과 타르트 파이지는 완성~~

타르트 팬 위에 아몬드크림을 바르고요

사과로 장미를 돌돌 말아서 얹고
바닥엔 사과 졸임 깔아주고
예쁘게~~

소보로가루 뿌려 주고요.

소보루 가루가 없으시면 생략해도 됩니다.
소보루만들기
땅콩버터 90g, 버터 38g, 설탕 135g,
중력분 180g, 아몬드 가루 45g, 계란 35g
소보루 만드는 법
1. 버터와 땅콩버터를 크림화시킨 후
2. 1번에 설탕을 넣고 섞어준다.
3. 2번에 계란과 밀가루
아몬드 가루를 넣고 자르듯 반죽해 준다.