깻잎장아찌 만든 즉시 바로 먹는 간장양념 TIP!

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영빵

깻잎장아찌 만든 즉시 바로 먹는 간장양념 TIP!

안녕하세요. 영빵이에요~ 오늘은 깻잎장아찌 레시피를 알려드리려 하는데요. 그날 만든 즉시! 바로 식탁에 올려서 먹을 수 있는 간장양념과 그 TIP을 알려드릴려고해용~ 보통 깻잎장아찌라고 하면 며칠은 숙성을 시킨 후에 먹는데, 그날 바로! 먹고 싶을 때, 숙성된 느낌보다는 깔끔하게 깻잎향이 은은하며 입맛 돋우는 반찬이 먹고싶을 때 해서 드시면 좋을 것 같아요.

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[깻잎장아찌 간장양념]

간장
5TS 구매
매실액
1TS 구매
맛술
2TS 구매
올리고당
1TS 구매
다진마늘
1TS 구매
고추가루
2/3TS 구매
참기름
1TS 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매
소금
1TS 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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* 양파는 굵게 다지듯이 썰어서 준비, 당근은 작게 채썰어서, 고추는 동글동글한 모양으로 취향것 썰어서 준비해주세요.

깻잎은 꼭지부분을 반정도 잘라서 질긴 부분을 없애주시구요. 냄비에 물을 적당량 넣고 팔팔 끓어오를때, 끓는 물에 소금을 1TS 넣어주시고, 30초~1분정도 깻잎을 데처주세요.

깻잎을 찬물에 바로 씻어주시고, 물기가 어느정도 없어지겠금 꼬옥 짜서 물기를 제거해주세요. * 너무 꼭 짜지는 마세요. (부드러운맛이 없고 뻣뻣 할 수 있어요.)

작은볼에 깻잎장아찌 간장양념 : 간장 5TS, 매실액 1TS, 맛술 2TS, 올리고당 1TS, 다진마늘 1TS, 고추가루 2/3TS, 참기름 1TS, 후추 약간, 통깨 약간을 넣어 잘 저어 주고, 미리 준비해 둔 양파 굵게 다진것 2TS, 당근 작게 채썬것 2TS, 청양고추 1~2개도 함께 간장에 넣어서 잘 섞어주세요.

그릇에 깻잎을 2~3장정도 깔고 깻잎장아찌 간장양념을 1TS 듬뿍! 올려줍니다. 그리고 또 2~3장의 깻잎을 깔고 또 올려주는 것을 계속 반복하시면 되세요~

그러면 15분정도의 짧은시간으로 만들어, 바로 즉석에서 먹을 수 있는 간장양념 깻잎장아찌가 완성되어요! ^ㅁ^

간장깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-08-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/akina1120

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 18

류 헤어카페~♡ 2019-06-25 10:59:22

이거 만들어서 바로 먹었는데 저희 신랑이 너므 많있다고 깻잎에다 밥 싸먹구 좋은 레시피 감사드려요~^^

sep4415 2017-07-25 19:38:00

그대로 따라 했는데 맛있게 잘돼서 가족에게 맛있다 많이 들었어요 ᆢ감사합니다

etch**** 2017-03-16 02:36:47

보통의 양념깻잎은 양념이 부담스러워서 즐겨먹지 않았는데 이 레시피는 상큼하고 산뜻한 맛이네요. 딸이 너무 맛있다고 다 먹어버렸어요♡ 만들기도 쉬워서 정말 마음에 들어요

Ko Hyunjung 2018-01-30 21:35:42

방금 만들어 저녁 먹었어요! 깻잎 35장이었는데ㅋㅋㅋㅋ 중간에 양념이 모자라 한번 더 해서 먹었거든요 ㅠㅠ 맛있는데 왜 좀 쓴맛이 날까요??? 깻잎 문젠가 ㅠㅠ 쓴맛 싫어하지 않아 그냥 먹고 있어요ㅋㅋㅋ

강여시 2021-03-02 17:07:16

너무 군침도는 비주얼에 반해 깻잎사러 마트까지 갔다 왔네요 셰프님께 감사 드려요

해별맘 2018-05-01 14:33:41

시댁에 밑반찬해갔는데 아버님이 너무 맛있다고 칭찬해 해주셨어요~넘넘 감사합니다~~^^

Jenna 현희:) 2017-08-13 15:55:08

정말 맛있었어요!! 깻잎 한뭉치사서 더 해먹을거예요 ^^ 감사합니다~~

gn79 2018-06-14 18:49:54

쬐금 단맛이 있지만 가감해서ㅎ 제 입맛에 딱 맞는 레시피입니다

쵹쵹이♡ 2017-07-10 10:50:41

처음만들어 보는데 어렵지 않고 양념도 짜지않아 좋습니다 따봉

tlstjdg**** 2017-08-06 19:29:58

쉽게만들고 맛있게 잘 먹었습니다!!!최고의 비법 감사합니다

허니맘71 2017-08-09 15:49:30

짜지않아서 좋아요~^^ 좋은 레시피 감사해요!!^^

나뚱이12 2017-11-02 18:30:13

맛나게해서먹을게용^^

차차형제맘 2018-11-18 13:53:06

레시피 감사합니다^^

2019-03-25 19:15:11

맛있어요~~^^

ballade01 2018-04-14 19:47:52

숙성없이 먹을 수 있어서 좋네요 집에 매실액 없어서 빼고 만들었는데 다행이도 맛있어요! 헌데 잘못데쳤는지 약간 질겨진 것 같아요

J♡우정 2018-08-02 09:33:55

가르쳐 주신대로 따라했더니 맛있는거 같아요! 아직 먹어보지 않아서 별 4개 드려용~^^감사합니다 그런데 찬물에 먼저 씻지 않나요,데칠때 말구용!

오내사랑 2017-02-16 23:13:30

오늘만들어서아직맛을못봤네요. 보기엔맛나보이네요. 맛있을것같아요...감사.

찬,송 맘 2017-11-14 19:53:19

맛있게 만들어 먹었습니다..감사해요~

댓글 7

#깻잎장아찌 #깻잎 #장아찌 #밑반찬 #깻잎요리 #깻잎정림 #간장양념

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