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"2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (8월 11일, 월) "보쌈 황금레시피" 정보<< 보쌈 황금레시피 >>

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
*무김치 양념 만들기- 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4큰 술, 까나리 액젓 1큰 술, 새우젓 1큰 술, 사이다 5큰 술을 넣고 갈아 줍니다.
*무김치 만들기-채 썬 무에 소금 5큰 술을 넣고 절여 준 후 24시간 숙성 후 물기를 짜줍니다.
절여 놓은 무에 고춧가루 8큰 술을 넣고 1차로 버무려 준 후, 2시간 동안 숙성해 줍니다.
미나리 1줌, 쪽파 1줌, 생률 2알, 목이버섯 약간, 물엿 10큰 술, 굴 약간을 넣어 줍니다. 간 앙념과 깨를 넣고 버무리면 무김치 완성
*고기 손질하기- 앞다리 사태 살을 준비해 따뜻한 물에 씻어 줍니다. 씻은 고기는 10분간 핏물을 빼 줍니다.
*보쌈 만들기-냄비에 물 25컵(5,000CC)을 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각을 넣어 줍니다. 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술, 소금 2큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
물이 끓어오르면 고기를 넣고 소주 반 컵(100CC)을 넣고 강한 불에서 5분간 삶아 줍니다. 중간 불로 줄여 60분간 삶아 줍니다.
찬물에 소금 3큰 술을 넣고 삶은 고기를 헹궈 줍니다. 먹기좋게 썰어 줍니다.
무김치와 함께 담아 주면 보쌈 완성~*

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-12-06

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