Name: 2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (8월 11일, 월) 보쌈 황금레시피 정보 >
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1개; 소금 5큰술; 고춧가루 8큰술; 미나리 1줌; 쪽파 1줌; 생률 2알; 목이버섯 약간; 물엿 10큰술; 굴 약간; 배 1/4개; 양파 1/4개; 마늘 5알; 생강 약간; 설탕 4큰술; 까나리 액젓 1큰술; 새우젓 1큰술; 사이다 5큰술; 돼지고기앞다리 1kg; 물 25컵 (5000cc); 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 2뿌리; 마늘 15알; 생강 10조각; 통후추 30알; 감초 5개; 월계수 잎 5장; 된장 2큰술; 소금 2+3큰술; 소주 1/2컵 (100CC)

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주방이야기

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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
소금
5큰술 구매
고춧가루
8큰술 구매
미나리
1줌 구매
쪽파
1줌 구매
생률
2알 구매
목이버섯
약간 구매
물엿
10큰술 구매
굴
약간 구매

[무김치 재료]

배
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
마늘
5알 구매
생강
약간 구매
설탕
4큰술 구매
까나리 액젓
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
사이다
5큰술 구매

[보쌈재료]

돼지고기앞다리
1kg 구매
물 5000cc
25컵 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2뿌리 구매
마늘
15알 구매
생강
10조각 구매
통후추
30알 구매
감초
5개 구매
월계수 잎
5장 구매
된장
2큰술 구매
소금
2+3큰술 구매
소주 100CC
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

*무김치 양념 만들기- 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4큰 술, 까나리 액젓 1큰 술, 새우젓 1큰 술, 사이다 5큰 술을 넣고 갈아 줍니다.

*무김치 만들기-채 썬 무에 소금 5큰 술을 넣고 절여 준 후 24시간 숙성 후 물기를 짜줍니다.

절여 놓은 무에 고춧가루 8큰 술을 넣고 1차로 버무려 준 후, 2시간 동안 숙성해 줍니다.

미나리 1줌, 쪽파 1줌, 생률 2알, 목이버섯 약간, 물엿 10큰 술, 굴 약간을 넣어 줍니다. 간 앙념과 깨를 넣고 버무리면 무김치 완성

*고기 손질하기- 앞다리 사태 살을 준비해 따뜻한 물에 씻어 줍니다. 씻은 고기는 10분간 핏물을 빼 줍니다.

*보쌈 만들기-냄비에 물 25컵(5,000CC)을 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각을 넣어 줍니다. 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술, 소금 2큰 술을 넣고 끓여 줍니다.

물이 끓어오르면 고기를 넣고 소주 반 컵(100CC)을 넣고 강한 불에서 5분간 삶아 줍니다. 중간 불로 줄여 60분간 삶아 줍니다.

찬물에 소금 3큰 술을 넣고 삶은 고기를 헹궈 줍니다. 먹기좋게 썰어 줍니다.

무김치와 함께 담아 주면 보쌈 완성~*

보쌈 관련 상품

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-12-06

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#보쌈

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