백종원 골뱅이무침 황금레시피

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하영찌

백종원 골뱅이무침 황금레시피

집밥 백선생2에서 골뱅이무침을 한다고 해서 보고 따라해떠욤. 저는 원래 그냥 초고추장을 사용했는데 양념장도 따로 하시더라구요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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생골뱅이면 더좋겠지만 골뱅이통조림을 사용. 이렇게 뜰채에 건져주세용.

반씩 잘라서 한입크기로 먹기좋게 잘라진 채로 준비.

그다음 야채손질. 양파를 채썰어주세요.

볼에 담고 청양고추도 담고. 전 청양고추 3개 넣었어요. 그런데 꼭 고추 안넣으시고 오이넣으셔도도 되요. 저는 오이를 못먹기에

그리고 당근도 썰어주시고

깻잎도 파팍 저는 깻잎을 좋아해서 많이 많이 넣었어요.

대파도 조금 썰어 넣고

골뱅이 자른걸 넣어주세요. 이제 양념장을 만들차례

고추장 크게 두수저를 넣어주세요.

그리고 설탕도 크게 두수저

식초도 크게 두수저. 배율이 1:1:1 인것이세요.

짜잔 초고추장스러운 양념장이 완성. 이제 소면을 만들어볼차례.

물을 팔팔 끓여주기.

저희 집 국수는 간이 되어있어서 따로 소금을 넣지않고 삶았어요.

국수는 금방 익는거아시죵? 화르르끓고 좀 지나면 물로 씻어주세요.

전분이 다 없어지도록 깨끗하게 그리고 물기를 빼주세요.

아까 그볼에 양념장을 넣고 1

참기름과 고춧가루 3수저를 넣어주세요.

백종원 골뱅이 무침에서는 포인트로 소면에 간을 해준다고 해요. 참기름 + 간장 조금인데 저는 국수가 짭쪼롬 한거라서 참기름만 넣어줬어요.

짜잔. 예쁘게 담아주고 깨를 뿌려주면 끝. 먹음직스럽지용? 개인취향대로 더 넣을건 더 넣으시면 좋을거같아요. 저는 식초를 조금 더 넣었어요. 그리고 매운 청양고추가루를 마니 넣어서 인지 매콤하니 좋더라구요. 야식으로 너무 좋은 골뱅이 소면이라고 하지만 저는 언제먹어도 괜찮은거같아용.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/topbeautgirl

sns

요리 후기 1

콩콩시 2020-03-10 00:51:24

아주 맛이 좋아습니다.

댓글 1

#백종원레시피 #골뱅이무침 #골뱅이소면 #야식메뉴 #집밥백선생2

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