고추잡채&꽃빵

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고추잡채&꽃빵

중국집이나 뷔페에 가면 나오는 고추잡채는
맛도 안봐요
향신료가 너무 쎄고 왜케 맛이 없는지 ㅋ
근데 급으로 고추잡채와 꽃빵이 땡겨 만들었어요
이건 제가 만들었지만 여태 먹어봤던 고추잡채에
환상을 깨네요
넘 맛있어서 맛없다고 생각한 고정관념을 직접한 요리로 깼네요ㅋㅋ
이젠 손님 접대용으로 안빠지고 할듯해요^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기는 쌀뜸물에 소주조금를 넣고 30분정도 담가둔후 헹궈내고 물기를 짭니다
목살이니 비계는 제거하고 도톰하게 채썰어 놓습니다
양파도 도톰하게 썰어놓습니다

표고버섯도 도톰하게 썰어놓습니다

고추는 반으로 잘라 씨는 제거 하고 길게 채를 썰어놓습니다 ( 고추는 기호에따라 풋고추로 하셔도 되요^^ 카프리카 피망으로 많이 하시는데 전 향이 짙어 안쓰게 되네요)

꽃빵을 찝니다

팬에 오일 마늘을 넣고 향을 냅니다

고기를 넣고 볶습니다

고기가 반쯤 익었을때 양파를 넣고 볶습니다

양념을 합니다

고기에 양념이 베어 거의 익으면 고추 넣습니다

표고도 넣고 쎈불로 빨리볶아냅니다

불을 끄고 파 깨 참기름 조금 넣고 골고루 섞어줍니다

접시에 이쁘게 셋팅합니다

: 고기를 첨으로 볶았을때 물이 나오면 버리고 하세요
돼지고기 부위는 목살로 해야 부드럽고 쫄깃하니
맛있어요^^

고추잡채 관련 상품

등록일 : 2016-04-01 수정일 : 2016-04-01

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 6

#고추잡채 #꽃빵 #고추잡채 #꽃빵 #일품요리 #매콤고추잡채

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