감자전 오이비빔메밀국수

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요술양탄자

감자전 오이비빔메밀국수

강원도의 대표 음식 감자전과 메밀국수를 한그릇에 담아 푸짐하게...

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

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감자(2개정도)는 껍질을 벗기고 씻어서 강판에 갈아줍니다
감자의 수분의 적당히 제거한후 소금, 감자전분 2큰술정도 넣어 고루 섞어 줍니다

프라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 떠서 감자반죽을 올린후 넓게 펴고 홍고추를 얹어 줍니다
앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

오이는 껍질째 깨끗이 씻어서 아주 얇게 썰어 줍니다
그릇에 오이를 담고 소금을 뿌려서 절여 줍니다
어느정도 절여진 오이는 찬물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜 줍니다
그릇에 물기를 짠 오이를 담고 식초, 설탕,참기름을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다

메밀국수를 준비합니다
넓은 팬에 물을 붓고 끓으면 메밀국수면을 넣어 삶아 줍니다
(삶는 중에 보니 물색이 아주 뿌옇게 변했어요)
잘 삶아진 메밀국수면은 찬물에 넣어 여러번 헹구어 줍니다

메밀국수를 볼에 담고 시판 초고추장과 겨자를 넣어 고루 잘 버무려 줍니다

그릇에 감자전을 가장자리로 돌려 담고, 양념에 버무린 메밀국수를 중앙에 담았어요~~
미리 만들어둔 오이초무침도 같이 듬뿍 올려 주었어요~~
살짝 강원도스런 느낌이 드네요^^
담백고소쫄깃한 감자전과 메밀로만 만든 양념메밀국수에
아삭함이 더욱 좋은 오리초무침까지!!!
이렇게 담고 먹으니 면요리도 고급져 보이는걸요 ㅎㅎㅎ

: 오이는 미리 절여서 물기를 꼭 짠후 무쳐주면 아삭함이 끝내줘요

감자전 관련 상품

등록일 : 2016-04-01 수정일 : 2016-04-01

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