색감이 너무 예쁜, '삼색 찹쌀수제비' !

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요리가좋아in독일

색감이 너무 예쁜, '삼색 찹쌀수제비' !

제목 그대로 색감이 너무 예쁜 찹쌀수제비 레시피입니다. 비트주스와 녹차가루로 색감을 살려봤어요 :) 맑은 고기육수에 쫄깃한 반죽까지! 한 번쯤은 이렇게 예쁘고 특별한 수제비 만들어보는 것도 좋아요. 눈으로도 즐기는 삼색 수제비, 쫄깃한 식감은 덤이랍니다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[반죽]

밀가루
3종이컵 구매
찹쌀가루
1종이컵 구매
비트 주스
1/2종이컵 구매
녹차가루
1/3종이컵 구매

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재료를 준비해주세요!

반죽 재료입니다.

그릇 세 개를 준비하고 각각 찹쌀 1.5T / 밀가루 2T / 소금 한 꼬집씩 넣어 잘 섞어주세요.

그리고 각각 비트주스 1/2컵 / 녹차가루 1/3컵 + 물 5T 넣어주세요. 일반 흰반죽에는 물 5T만 넣습니다. 물은 조금씩 넣어가며 점도를 맞춰주세요.

손 반죽을 하기 전에 도구를 이용해 미리 저어주면 반죽이 손에 많이 묻어나지 않고, 점도를 미리 확인할 수 있어 좋아요.

한 번 저어준 반죽을 손으로 주물러 주세요.

만들어진 반죽은 랩에 싸서 냉장고에 15~30분 둡니다. (양을 참고하시라고 달걀과 크기 비교를 해봤어요)

반죽을 넣어두고, 야채를 썰어주세요.

냄비에 기름을 두르고 열기가 올라오면 다진마늘과 다진고기를 넣고 볶습니다.

고기의 색이 다 변할 때까지 바짝 볶아준 뒤, 물 3그릇 (국그릇 기준)을 부어주세요. 다시마가 있으면 넣어 육수를 만들어줍니다.

색감이 있는 반죽을 바로 넣으면 색이 안예뻐지기 때문에, 따로 삶아서 준비합니다.

끓는 물에 반죽을 떼어 넣습니다.

녹차 반죽을 삶은 냄비에 반죽만 덜어낸 뒤, 비트반죽도 익혀주세요.

잠시 찬물에 넣어두었다가 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

일반 흰 반죽은 먹기좋은 크기로 떼어내 바로 냄비에 넣습니다.

한 번 끓어오르면 야채도 모두 넣습니다.

또 한 번 끓어오르면

국간장 1T

참기름 1/2T 으로 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 합니다. 파를 썰어넣고 달걀은 취향껏 추가해주세요.

: 국물 색이 혼탁해지지 않게 따로 삶아두고, 드시기 전에 담아내는 게 좋아요. 김과 들깨, 다진고기를 고명으로 올려 더욱더 고소하게 즐겨보세요!

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등록일 : 2016-03-19 수정일 : 2016-03-19

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 3

#수제비 #삼색수제비 #수제비 #만들기 #찹쌀 #수제비 #수제비 #레시피

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