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샤인

돼지갈비찜 만드는 법, 돼지갈비찜 황금 레시피

갈비찜 집집마다 다르게 하는 방법이 다르지요.
제가 이방법 저방법으로 다 해봤는데
이 방법이 제일 느끼하지 않고 맛있어서 올립니다.
3인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에 담가서 핏물을 빼줘요.
( 몇번 물을 갈아줌)
핏물뺀 갈비를 기름도 잘라내고 양념이
잘 스며들도록 칼집을 내어준다
끓는물에 핏물뺀 갈비와 월계수잎, 통후추를
넣어 살짝 삶아 낸다.
끓는물에 핏물뺀 갈비와 월계수잎, 통후추를
넣어 살짝 삶아 낸다.
데친 갈비를 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
씻은 갈비를 물기를 완전히 빼주세요.
웍에 올리브유를 두루고 앞뒤로
지져 주시고 마른 고추를 넣어 향을
낸뒤에 갈비를 넣어 앞뒤로
노릇하게 지져준다
돼지갈비찜을 과정샷입니다.
지져준 상태예요.
당근, 무를 썰어 미리 삶아서 사용해도 깔끔
하고 좋아요.
갈비에 준비한 양념을 넣고 센불, 중불,
약불에서 조리다가
당근, 양파를 넣어서 조려주세요
갈비를 중불~약불에서 조려 주세요.
대파를 넣어 주면 완성입니다.
완성된 갈비찜입니다.
팁-주의사항
갈비찜은 데치고 굽고 한뒤에 조리면 느끼함이 덜하고
맛있어요.

등록일 : 2016-03-15

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

포토 리뷰 1
요리 후기 1

준영맘 2016-10-20 18:08:10

돼지갈비찜가 가격도 부담스럽지않고 맛이 있어서 벌써 두번째하고있어여^^ 좋은 레시피 감사드려여^^ 조리중 사진이네여. 

쉐프의 한마디2016-11-26 23:25:34

소갈비 보다 나은것 같아서 저도 자주 해먹고 있답니다. 감사합니다. 조리중 사진 좋아요.

댓글 1
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