생크림 없이 만드는 까르보나라! - 플레이팅 법도!

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생크림 없이 만드는 까르보나라! - 플레이팅 법도!

이런저런 레시피를 보고 연구하다가, 제 방식대로 만들어 본 레시피입니다~
담백하고 맛있어요!

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
올리브유
5큰술 구매

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료 손질부터 해주세요.
양송이 1~2개, 양파 1/4개, 마늘 3톨은 슬라이스 해주시고,
베이컨 3~4장은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
청양고추는 가로로 썰면 너무 한식느낌이 날 것 같아
세로로 한 번만 갈라줬습니다.

재료 손질이 끝나면 물을 끓여주시고,
소금을 한 큰 술 넣고,

파스타 면 1인분을 넣어주세요.
면은 500원 동전 넓이만큼 손에 쥐면 1인분 입니다.

면은 우유를 졸이면서 3~4분 더 끓이는 과정이 있기 때문에,
물에서는 5~6분 정도만 끓여줍니다.

면을 끓는 물에 집어넣음과 동시에 소스 만들기도 시작해 주세요~!
올리브유를 충분히 두른 팬에 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶아준 후,

양송이와 베이컨을 넣고 1~2분 더 볶아주세요.

5~6분 삶은 파스타 면을
면수 한 국자와 함께 팬에 넣어주시고,

파스타 면이 잠길 만큼 우유를 넣어 끓여주세요.

우유가 끓기 시작하면
체다치즈 1장과 모짜렐라 치즈 한 줌 넣어주시고,

굴 소스 반 큰 술도 넣어주세요~
우유가 걸쭉해질 때까지 졸여주면 완성!

다 삶아진 면은 둥지 모양을 만들어서 접시에 올려주세요~ (동영상 참고)

면 주변에 버섯, 베이컨 등을 둘러주신 후,
크림소스를 면 위에 부어주세요~ㅎ

너무 하얀색만 있으면 색감이 안 사니..
파슬리도 골고루 뿌려주세요~ㅎ

윗 부분에 데코용 애플민트를 올려주면 완성입니다.

: 다른 파스타는 면을 끓이고 소스는 천천히 만들어줘도 되지만,
생크림 없이 만드는 까르보나라는 우유랑 따로 끓이는 시간도 계산해야 하기 때문에
면을 끓는 물에 집어넣음과 동시에 소스 만들기도 시작해 주세요!ㅎ

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

아자씨레시피

http://blog.naver.com/joesunseng

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

웃자 [최철준] 2016-05-06 21:01:36

도전. 후. ^^*

댓글 3

#까르보나라 #크림파스타 #플레이팅 #황금레시피

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