Name: [노오븐] 밥통 뉴욕치즈케이크♪
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 필라델피아 크림치즈 2개 (200g씩); 요거트 2개 (85g씩); 다이제스티브 2봉지 (52g씩); 계란 2개; 박력분 2/3컵; 설탕 10스푼; 버터; 물 2스푼; 설탕 2스푼; 올리고당 2스푼

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서재인

[노오븐] 밥통 뉴욕치즈케이크♪

커피숍에 가면 커피 한 잔과 함께 많이들 드시는 치즈케익,
맛있지만 비싼건 무시못하시죠?^^;;

집에서도 홈메이드로 간단하게 만들 수 있는 치즈케익!!
오븐 없어도 되는 노오븐 치즈케익!!
오로지 밥통만 있으면 있으면 되는 치즈케익!!!

간단해도 치즈케익의 맛은 그대로 담고 있는
부드럽고 촉촉한 치즈케익, 만들어 볼까요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[시럽]

물
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

우선 재료들을 다 준비합니다.
크림치즈는 최소 30분 전에 냉장고에서 미리 꺼내놔 말랑말랑한 상태가 되게 해줍니다.

커다란 볼을 준비, 크림치즈2통과 설탕10스푼을 넣어줍니다. ********** (풍부한 맛을 내기 위해 일부러 크림치즈 2통을 사용했는데 취향에 따라 1통 반만 사용하셔도 됩니다.)

실리콘 주걱을 이용해서 설탕의 서걱거림이 없어질때까지 잘 섞어주고요~

여기에 계란2알을 깨트려 줍니다.

잘 섞어주고요~

생크림 요거트 2통을 넣어줍니다.

역시 잘 섞이게 저어주고요~

마지막으로 박력분 3분의2컵을 넣어줍니다. 채에 한 번 쳐서 넣어주면 입자가 더 부드러워 집니다.

박력분 역시 잘 섞이도록 저어줍니다.

비닐팩에 다이제스티브 8개를 넣어줍니다.

도구를 이용해 찧어서 과자를 가루로 만들어줍니다.

과자부스러기가 된 걸 그릇에 담은 다음, 버터1스푼을 넣어주고요~

비닐장갑을 끼고 잘 섞어줍니다.
뭉치는게 아니라 그냥 퍼석하다 싶을 정도로 섞어주는 겁니다.

그리고 밥통을 준비, 제가 사용한건 6인용 밥통이구요~ 밥통안에 버터를 골고루 발라줍니다.

아까 가루내서 버터를 섞어놓았던 과자를 밥통 바닥에 깔아주면서 손으로 꾹꾹 눌러줍니다. (두께는 대략 0.5cm입니다)

미리 반죽해 놓았던 걸 과자 위에 부어줍니다.
밥통 양쪽을 두 손으로 잡은 다음, 바닥으로 탕탕~ 두 번 정도 내리쳐서 반죽속의 공기를 빼주고.....실리콘 주걱으로 윗면을 평평하게 정리해줍니다.

그대로 밥솥에 넣어주기, 제가 사용한 밥솥은 취사/보온 기능만 되는겁니다.******************** 뚜껑덮고 취사를 눌러주면 5분 정도 지나서 딸깍 거리며 보온으로 넘어옵니다. 보온으로 넘어온 상태에서 10분간 그대로 두고, 이후 다시 취사를 한번 더 눌러줍니다.********************2~3분이 지나면 다시 보온으로 넘어올건데 역시 10분간 그대로 두고, 이후 다시 취사를 눌러줍니다.

취사3번이 끝나고 난뒤에는 보온상태로 50분~1시간을 그대로 두고요, 1시간 뒤에 밥통 열어보면 치즈케익은 완성되어 있을겁니다.

완성된 밥통치즈케익은 바로 꺼내지 말고 이대로 20분 정도 그대로 놔둬서 한 김 식혀줍니다.

적당히 식은뒤에 빼내면 모양이 흐트러지지 않고 사진처럼 깔끔하게 빠져나옵니다.

치즈케익이 만들어지고 나면 시럽을 만들어주고요~
취향에 따라 가스불에 졸여도 되는데 저는 간단하게 하려 전자렌지에 50초간 돌렸습니다.

전자레인지

만들어진 시럽은 케익 윗면에 골고루 발라서 굳는걸 방지시켜 주고요~ 이 상태에서 비닐팩으로 밀봉, 냉장고에 넣어 반나절 숙성시켜줍니다.

차갑게 굳힌 치즈케익을 꺼내어 조각내주고 맛있게 먹으면 됩니다!!!!
촉촉하면서도 부드럽고, 치즈향도 완전 진한 치즈케익!! 입에서 살살 녹아요^^

: 밥통으로 치즈케익만들기 다시 설명드립니다.
취사 - 보온으로 10분간 대기 - 다시 취사 - 보온으로로 10분간 대기 - 마지막 취사 - 보온으로 1시간 대기.
밥통 사양에 따라서 조금씩 차이는 있구요~
반죽이 가열되는 처음에만 5~7분정도 소요 뒤, 보온으로 넘어오고..
이후 재취사를 누르면 2~3분안에 보온으로 넘어오게 됩니다.
3번 반복뒤에는 보온상태로 평균 50분~1시간이 소요되고//
속까지 익었는지 안 익었는지 확인하려면
마지막 취사 후 보온으로 1시간을 둘 때 중간에 밥통뚜껑 열어 확인해 보시면 됩니다.
뚜껑을 연 뒤에는 다시 닫기전 반드시 뚜껑부분의 물기를 제거해주고 닫아줍니다.

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등록일 : 2016-03-07 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

포토 리뷰 5

요리 후기 10

Sherbet 2017-08-27 07:59:53

이 레시피가 제일 간단해 보여서 만들어봤는데 초보자인데도 그럴듯하게 잘 만들어졌어요! 치즈향도 진하고 맛있네요. 저희 가족은 밑바닥 과자시트를 안 좋아해서 그건 생략하고 만들었는데 그래도 식으니까 모양이 잡히더라고요ㅎㅎ

짱G1 2021-09-23 15:21:57

맛있게 만들어 먹었어요ㅎㅎ! 너무 달거 같아서 설탕은 반절만 넣었는데 그래도 달아서 한조각밖에 못 먹었네요ㅋㅋ 아이들은 맛있다며 다 먹었지만요ㅋㅋ 같이 만들고 먹고 즐거운 시간이였습니다~

도리도리깍뀽 2020-05-16 21:42:20

치즈케이크 레시피만 백개 본거 같은데 이 레시피가 제일 쉽고 재료도 굉장히 쉽게 구할수 있고 가성비 끝판왕에 완성작도 훌륭해요^O^ 휘핑도 안쳐도 되는게 진짜 좋아요^^! 저는 필라델피아 크림치즈 한통 반 넣었는데 무조건 두통 넣으세요~! 그리고 저는 박력분 대신 핫케이크 가루 넣었어요~ 백설탕 대신 황설탕 넣어서 그런지 노랗게 나왔네요~! 치즈케이크 사먹으면 비싼데 역시 해먹으니까 저렴하고 꾸덕꾸덕하니 맛나요~! 치즈케이크 좋아하면 시도해보세요! 넘나 간단해요^^!!!!

♡축복&행복♡ 2018-12-30 10:16:19

저는 오레오랑 다이제스티브랑 같이 넣었더니 달긴 하지만 맛있네요~^^ 유통기한 임박해가는 치즈 있었는데 덕분에 맛있는 치즈케익 만들었네요 신랑이랑 아이들도 넘 잘 먹네요 다만 취사시 5~7분이 넘어가서 잘못 될까봐 안절부절 했어요ㅎ 그리고 보온상태에서 재취사를 눌러야 되는데 계속 뚜껑 열어보고 보온취소 누르고 취사 이런 식으로 3번을 했네요 그래도 잘 만들어졌으니 다행ㅎㅎ 맛있어요~!!

쉐프의 한마디2019-01-04 16:32:40

오레오까지 넣으셨음 달콤함 두배였을거 같은데요? ㅎㅎㅎ 저도 보온취사가 금방 넘어가다보니 이게 케익이 되려나..했던적도 있지만. 몇번 만들다보니..이젠 그냥 그러려니 하고 놔둔다는요..ㅋㅋ 감사합니다!!

게스트 2018-01-16 03:07:22

너무맛있어요 시중에파는것보다 맛있는것같아요 제입맛대로해서그런진 몰라도 최고네요!

쉐프의 한마디2019-01-04 16:33:16

ㅎㅎㅎ 시중에서 파는것보다 맛있다면 이미 끝났지요~ ㅎㅎ 레시피 나름 조절하셔서 더 맛나게 만드셨다면 더 잘하신거구요^^ 감사합니다!!

대박이와한방이 2018-12-20 08:31:21

레시피최고예요! 좀 두껍게하고싶은데 레시피에2.3배하고 취사횟수를늘려서해도될까요?

쉐프의 한마디2019-01-04 16:34:24

취사횟수 늘리기보다는 보온상태로 좀 더 오래두세요~ 취사 많이하면 바닥시트..과자가 아마 다 탈지도 몰라요^^ 저보다 더 맛나게 만드시길!!

♡민서♡보민♡대박맘 2020-12-04 19:48:50

전 찜기능있어서 그냥 찜기능으로 60분으로 했어요 그리고 꼬지로 눌러보니 덜 익은듯해서 취사로 20~30분정도 더했구요 밥통 빼내서 20분 식힌뒤 접시에 옮겨담았는데 헐.... ㅠ 케익이 찢어지고 난리도 아니네요ㅠ 제방식이 잘못된건가요?ㅠ 한번에 하려고 찜기능으로 한게 잘못된건지ㅠ 일단 접시에담아 냉장고에 넣어놓긴했는데 엄청 기대했었는데.... 모양이... 다 망가져서ㅠ 참 전 밑에 과자는 깔지 않았어요ㅠ