냉장고를부탁해 정호영 봉주르마끼 만들기

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강철새잎

냉장고를부탁해 정호영 봉주르마끼 만들기

부드럽고 고소한 카스테라같은 달걀말이만들기

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

식빵
2개 구매
달걀노른자
1개 구매
양파
1/3개 구매
당근
1/5개 구매
맛살
4개 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
사과
조금 구매

[소스 재료]

마요네즈
1소주잔 구매
유자소스
1큰술 구매
허브가루
조금 구매

[달걀물 재료]

달걀
4개 구매
우유
300ml 구매
버터
1큰술 구매
소금
조금 구매
설탕
조금 구매
밀가루
1큰술 구매

노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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양파와 당근은 얇게 채썰어 준비해 놓고 맛살도 준비합니다.
이번 재료의 양은 식빵2개에 넣을 양보다 많은데요. 해놓고서는 냉장고에 보관해서
다음에 식빵에 넣어서 샌드위치로 만들려고 조금 많이 준비해 놓았습니다.

양파와 당근은 팬에 볶아 주세요.

여기에 소금과 후추로 간을 조금 해주시고요.

맛살을 잘게 잘게 찢어서 준비해 놓고요.

여기에 볶아낸 채소를 넣어 줍니다.

그리고 마요네즈를 넣고요. 그리고 허브가루를 약간 뿌려 주었습니다.

저는 단맛을 설탕이 아닌 유자소스로 넣어 주었습니다.

잘 섞어주세요.
그럼 일단 식빵안에 들어가는 내용물은 만들어 진 것이죠.

베이컨을 구워도 되고 햄을 구우셔도 되고요.
저는 불고기가 남아 있어서 그것으로 대체했습니다.
그리고 사과는 소량 채썰어 준비해 주었습니다.

달걀물을 만들어 주어야겠죠. 달걀말이이니까요!!!
버터를 전자렌즈에 30초간 돌려서 녹였습니다.

전자레인지

거기에 우유, 설탕, 소금 넣고
달걀4개를 넣고 풀어 주었습니다. 잘 저어 주세요. 달걀이 잘 풀어질 수 있도록!!!
그리고 마지막으로 밀가루 1큰술을 넣어 주세요!!!

식빵을 준비하고 밀대도 준비해 놓습니다.
식빵은 가장자리를 잘라서 깔끔하게 흰빵만 남도록 준비해 놓으시고요.

이제 식빵을 밀대로 밀어 주세요. 그래야 돌돌 말기에도 편하고요.

밀대로 민 식빵에 달걀노른자를 발라 주세요.
접착제 역할을 하는 것이죠.

차곡차곡 내용물을 넣어 주기만 하면 되죠. 사과도 넣어 주고 불고기도 넣어 주고요.

그런 다음에 김밥을 말듯이 돌돌 말아주시면 됩니다.
간혹 식빵이 찢어 지거나 터질 수 있지만 괜찮습니다.
어차피 달걀로 돌돌 말것이니까요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 달걀을 쭈욱 둘러 주세요.
저는 각진 달걀말이 전용팬이 없어서 둥근팬에 식빵말이를 두개 넣어 주었습니다.
이렇게 넣어서는 달걀 밑면이 익으면 살살 돌돌 말아가면서
달걀말이를 만드시면 됩니다.

한바퀴 돌돌 말았다면 다시 달걀을 넣어 주고
말아 놓은 달걀을 살짝 들어 올려서 안쪽으로도 스며들게 해주세요.
그래야 새로 넣은 달걀이 따로 떨어지지 않고 연결이 되게 부쳐 질 수 있습니다.
이런 방법으로 계속해서 4번 돌려 주었습니다.

냉장고를부탁해 정호영셰프의 봉주르마끼가 다 완성되었습니다.

두툼하게 썰어 놓았습니다.

길쭉한 접시에 담아서 플래이팅도 완성합니다.
겹겹이 돌려서 만든 봉주르마끼 일명 식빵이 들어간 달걀말이 완성이죠. 이것 자체로도 충분한 아침식사 대용으로 좋고요.

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등록일 : 2016-03-01 수정일 : 2016-03-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#달걀말이 #봉주르마끼 #냉장고를부탁해 #정호영셰프 #일식달걀말이 #달걀마끼 #식빵말이

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