단팥죽

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강씨집밥

단팥죽

동지도 훨씬 지났는데 팥죽인 웬 말이냐고요? 저란 사람 팥이란 곡물을 너무 좋아해서 작년 햇팥을 잔뜩 사 놨지요. 사실, 동지 팥죽보다는 달달한 단팥죽을 너무 좋아합니다. 거센 바람 불어오는 겨울에 호호 불어가며 먹는 맛은 말 안 해도 아시겠죠. 저는 개인적으로 새알은 좋아하지 않아서 냉동실에 남아도는 인절미 약간으로 대신했어요. 그리고, 새알만 넣지 않아도 만드는 과정이 훨씬 줄어듭니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팥을 찬물에 담가 놓으면 삶는 시간이 줄어듭니다. 하지만, 미리 불려 놓지 않아도 상관은 없어요. 시간을 넉넉히 주어 삶으면 되니깐요.

약 5분 정도 삶아졌을 때 첫물은 버려야 합니다. 첫물을 사용하실 경우, 씁쓸한 맛 때문에 반드시 버려주실 것을 권해요.

한번 흐르는 물에 살짝 헹궈주고

2배 이상의 물을 다시 붓고 삶아주시면 됩니다.

아주 푹 무를 정도로 삶아주셔야 하는데요. 손으로 살짝 눌렀을 때 잘 뭉개어질 때쯤 편하게 핸드 블렌더를 사용해서 곱게 갈아주세요.

달달하게 설탕 듬뿍 넣어주고

소금도 조금 넣어주고, 마지막에 찹쌀 물도 약간 풀어주었어요. 5분 정도 잘 저어주면 끝. 새알 넣지 않으니깐 정말 간단하죠. 정말 편한 방법으로 만들었기 때문에, 전문가들 입장에서는 어설플 수 있어요. 하지만, 맛만 좋은 면 된 거야.

냉동실에 떠돌아다니는 쑥 인절미를 뚝 떼어 넣어주니 볼만하네요. 달콤하고 너무 맛있는 단팥죽이랍니다.

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등록일 : 2016-02-28 수정일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hojin1222

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댓글 2

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