[매생이요리] 남도의 청정 바다를 담은 매생이굴국

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농업회사법인 농터(주)

[매생이요리] 남도의 청정 바다를 담은 매생이굴국

11월부터 2월 사이가 제철인 청정바다에서만 자라는 매생이를 사용하여 몸에 좋고 맛도 좋은 매생이굴국을 소개해드릴까해요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매생이
1개 구매
굴
1주먹 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
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국간장
구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

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먼저, 매생이를 헹궈 물을 빼준 후, 적당한 크기로 잘라줍니다. 물에 들어가면 바로 풀어져 버리는 매생이는 조금씩 물에 넣어 흔들어 씻어주시면 된답니다.

다시마 육수나 그냥 맹물을 끓여 준비해 둡니다. 다진 마늘과 굴을 참기름과 짠장(국간장 또는 액젓) 한 스푼 정도 넣고 볶아줍니다. 볶다가 굴이 익으면 끓여놓은 육수를 준비해놓은 매생이가 살짝 잠길 정도로만 넣어줍니다.

끓으면 간을 본 후, 소금이나 간장을 조금 더 넣어 주시고, 참기름을 조금 떨어뜨려 주시면 됩니다! point. 다 끓인 후에 뜨거울 때 (식기 전에) 뚜껑을 덮지 말아주세요. 끓이는 동안에도!! 이유는, 매생이가 풀어지고 푸른색이 아닌 황록색처럼 변하기 때문이랍니다.

: 국간장대신 액젓을 사용할 수 있다. 매생이는 김이 모락모락 날거 같지만, 끓여도 김이 나지 않는 특성이 있으니 드실 때 조심하셔요! ^^

매생이굴국 관련 상품

등록일 : 2016-02-24 수정일 : 2016-08-11

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댓글 3

#겨울보양식 #매생이 #매생이굴국 #굴 #매생이보관 #매생이손질법 #매생이국끓이기

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