왕~바베큐 갈비

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왕~바베큐 갈비

어텋게하면 식구들 맛나게 먹을수 있을까?
고민한 끝에 레스토랑에서 먹던 폭립갈비를 집에서도 만들어 봤어요~맛은 역시 ~굿

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
5kg 구매
대파
2뿌리 구매
양파
2개 구매
월남고추 마른것
5개 구매
팔각
2개 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
5장 구매
된장
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소주
1종이컵 구매
통마늘
10개 구매

[양념]

스테이크소스
3스푼 구매
칠리소스
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
케찹
3스푼 구매
발사믹식초
2스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
꿀
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추가루
0.5스푼 구매
녹말물
2스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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왕갈비를 찬물에 한시간정도 담군다음 팔팔 끓는물에 데쳐주세요

데친 갈비를 깨끗이 씻은다음 냄비에넣고 물을 잠길 정도로 붓고 월남마른고추 팔각 통후추 된장 대파 양파 월계수잎 통마늘 넣고 중불에서 40분정도 삶아주세요
뚜껑을 열고 강불에서 소주를 넣고 한소끔 끓여 주세요

잘 삶은 돼지갈비를 양념장에 20분정도 재운다음 약불에서 은근희 조려주세요

돼지갈비를 접시에담고 남은 양념장은 녹말물을 넣고 농도에 맞게 조려준 다음 끼얹어 주세요
짜~잔 완성 됬어요

완성 된 왕 돼지갈비 입니다~

: 왕갈비를 삶을때 마지막에 소주를 넣고 뜸 한번 들이면 훨씬 부드럽고 쫄깃 쫄깃 해요 소스의 농도를 잘 맞춰야 되직하지 않고 맛나요

바베큐갈비 관련 상품

등록일 : 2016-02-23 수정일 : 2016-02-23

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http://blog.naver.com/qnstns0988

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#왕~갈비 #블로그 #레스피 #카카스토리

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