새콤달콤 바삭한 유린기

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오늘의요리

새콤달콤 바삭한 유린기

새콤 달콤한 간장소스가 뿌려진 바삭한 유린기는 아이들 간식, 반찬, 손님초대요리 등 다양한 분위기에서 즐길 수 있는 요리에요~^^

아삭한 양상추와 바삭한 닭튀김 그리고 매콤 달콤 새콤한 간장소스가 잘 어우러져 정말 맛있답니다~ 레시피도 간단해서 집에서도 쉽게 만드실 수 있어요~^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭정육살
400g 구매
간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
대파
10cm 구매
양상추
1/2통 구매
전분가루
1컵 구매
식용유
많이 구매
맛술
1큰술 구매

[유린기 소스]

진간장
6큰술 구매
설탕
2큰술 구매
청담 자몽식초
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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손질된 닭정육살은 찬물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 밑간해주세요.

청양고추 1/2개와 홍고추 1개는 얇게 송송 썰고, 대파는 세로로 채썬 후 얼음물에 담구어 아린맛을 제거해주세요. 양상추는 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

소스 재료들(진간장 6큰술, 설탕 2큰술, 청담 자몽식초 4큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술, 미림 1큰술, 다진 대파 1큰술, 청양고추, 홍고추)를 잘 섞어주세요.

위생봉투에 전분가루를 담고 밑간한 닭고기를 넣어 봉지를 부풀린 후 묶어 흔들어주세요. 전분가루가 골고루 입혀진답니다.

반죽을 입힌 닭고기는 5분정도 숙성시킨 후 중불로 달구어진 기름에 넣고 잘 튀겨 바삭하게 익혀준 후 키친타올에 올려 기름기를 제거해주세요.

접시에 양상추, 닭고기, 채썬 대파순으로 올린 후 유린기 소스를 얹어 완성해주세요.

: ***오늘의요리 운영자의 일상이 담겨있는 인스타그램***
http://instagram.com/seou_table

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등록일 : 2016-02-14 수정일 : 2024-03-01

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쉽게 만들고, 예쁘게 차리고, 맛있게 즐기는 우리 집 레시피

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