뭉근뭉근한 단호박퓨레 카레라이스

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이글맘

뭉근뭉근한 단호박퓨레 카레라이스

어느 까페에서 점심시간만 식사와 같이 커피와 차를 내놓았는데,
거기서 만들어주는 카레라이스가 정말 환상적으로 맛있는 거예요.
그때 알았어요. 카레에 호박이 들어가면 맛있다는 것을..

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단호박
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당근
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양파
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카레가루
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겨울에 애호박 정말 비싸죠?
거의 제철의 3배 수준..
그래서 오늘은 상대적으로 가격이 폭등하지 않은 단호박으로 카레를 만들어 보았답니다.

물(라면 3개 분량)과 같이 끓여요. 껍질에 영양 가득이니 함께해주세요. 단호박이 단단하니까 전자레인지에 한 2~3분 정도 돌려서 조금 말캉하게 만든 다음 씨만 뽑아내고 잘라서 물과 함께 동시에 불에 올려주세요.
어차피 퓨레상태로 만드는 거라 아무런 모양도 상관없어요.
단, 뭉개줘야 하기 때문에 그 작업을 수월하게 하시려면 작게 썰어서 넣으시면 좋겠죠?
전 뭉갤 자신이 있기 때문에 크게 크게~ ^^
(믹서기로 갈아주는 건 비추에요.
뭉근한 식감이 아무래도 덜하거든요.)

전자레인지

어느 정도 뭉갤 수 있는 단계가 오면 국자로든 뭘로 든 눌러서 뭉개줘요.
저는 호떡 누르는 걸로.. ㅋㅋ
곱게 뭉갤 필요는 없어요.
끓이다 보면 입자들이 스스로 풀어져서 고와진답니다.
벌써 카레를 넣은 것 같은 색깔이죠?

다 뭉갰으면 당근과 양파를 함께 넣어줍니다. 그러면 당근은
부드럽게 익고 양파도 어느 정도 뭉개져요.
양파가 뭉개져야 소스의 맛도 한결 좋아진답니다.
카레 카루도 이때 반 정도를 넣습니다.

점점 물이 졸아들면서 단호박퓨레가 더욱 뭉근한 상태가 되어집니다.

당근이 부드럽게 익으면 불을 끄시면 됩니다.
잠시..냄비 닦기 힘들겠다는 생각이 드네요.^^;

제가 했지만, 맛있어요.ㅋ
'카레구나... ' 하다가 씹으면서 넘기면서 문득문득 느껴지는 단호박퓨레의 맛이 그렇게 만드네요.. 헤

: 요즘 A형 독감이 유행이라는데 단호박이 비타민이 풍부해서 감기 예방, 면역력 강화에 탁월하다 하니 건강 지키시는 주말 보내시길 바래요~

단호박퓨레카레라이스 관련 상품

등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2016-02-13

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요리 후기 2

2017-05-14 10:24:01

쉽고맛있는요리^^아이들이잘먹네요

Rollinghills 2019-10-27 11:27:13

맛 있었어요!!!! 감사합니다

댓글 0

#단호박 #영양식

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