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저녁노을

남은 명절 음식의 얼큰하고 상큼한 변신

긴 명절 연휴가 끝이 났습니다. 멀리 떨어져 지내던 형제들이 모여 오순도순 이야기꽃을 피웠습니다. 차례상에 올랐던 제수 음식, 며칠 먹으니 식상하기도 합니다. 늘 먹던 차례 음식, 얼큰하고 상큼한 변신을 해 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
<수육 삶은 물을 이용한 김치찌개> 무, 양파, 대파 등 자투리 채소를 이용하여 삶은 물을 준비한다. 돼지고기, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유를 약간 두르고 볶아준 후 육수를 부어준다.
▶ 얼큰한 김치찌개와 먹은 작은 설날 저녁
<잡채를 이용한 달걀말이> 달걀은 식초 한 두방울과 소금을 넣고 잘 풀어둔다.
달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달걀을 1/2만 붓고 당면을 올려준다. 달걀이 반쯤 익으면 돌돌 말아주고 남은 절반을 붓고 구워낸다.
도마에 올려 식힌 후 썰어 완성한다.
<전을 이용한 김치찌개> 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 콩기름을 약간 넣고 볶아준다. 먹다 남은 전을 먹기 좋은 크기로 썰어 느타리버섯, 표고버섯과 함께 돌려담기를 해 준다.
끓으면 팽이버섯과 대파를 올려 완성한다.
<문어무침> 배는 곱게 채를 썰어주고 문어, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▶ 완성된 모습
<소고기 산적을 이용한 샐러드> 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 쇠고기 산적은 채를 썰어준 후 양념을 넣고 살짝 무쳐주면 완성된다.

등록일 : 2016-02-11 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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