해파리냉채 - 오독오독 해파리와 톡쏘는 연겨자소스.[설음식추천,냉채소스]

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봉자바리

해파리냉채 - 오독오독 해파리와 톡쏘는 연겨자소스.[설음식추천,냉채소스]

설연휴땐.....아무래도 기름진거...칼로리 높은것들 많이 먹죠.
다이어트 최대의 적!!!!
그래서 봉발네는 이번주 내내 전..튀김...뭐 이런거 절대 금지식단이었어요.
어제 봉남씨가 돈까스가 먹고푸대서 한끼 양보하긴했지만...ㅋㅋ
설연휴때 기름진것 말고 냉채같은 메뉴를 식탁에 올리면 인기만점이죠.
오독오독한 해파리로 해파리 냉채 만들어서 인기만점 메뉴 만들어 보세요~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[연겨자소스]

연겨자
1큰술 구매
식초
5큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
유자청
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소스는 미리 만들어 둡니다.
연겨자1큰술, 식초 5큰술, 레몬즙 1큰술,
설탕1큰술, 유자청2큰술, 다진마늘 2큰술, 소금 1/2작은술
겨자를 더 추가하셔도 됩니다.
눈물 쏙~빼게 하고 싶으신분 있으심...
왕창왕창~~ㅎㅎㅎㅎ

마트에 가심 냉채용 해파리가 있고
이렇게 염장 해파리가 있어요.
냉채용 해파리는 염장을 제거해놓아 좀 간단하게 쓸순있지만...
제가 먹어본결과....
오독오독한맛이 없어요.
뭔가 흐물흐물~~~기분 나빠요..ㅋㅋ
그래서 그후론 절대절대!!
꼭 염장해파리 사다가 소금기 빼서 사용하고 있답니다.

염장해파리는 흐르는물에 소금기를 쏵~~흘려내버리고.
찬물에 한시간정도 담궈놓으세요.

해파리는 뜨거운물에 퐁당 담궈 데치면 질겨집니다.
오독오독한 해파리를 질기게 만드는거예요.
그래서 해파리는 체에 받혀...
뜨거운물을 끼얹어서 데쳐줍니다.
그럼 해파리가 오독오독하게 데쳐집니다.
그리고는 또 찬물샤워~
체에받혀놓고 물기를 제거해줍니다.

오이는 돌려깍기해서 채썰어줍니다.
속대가 들어가도 상관없지만...
이렇게 돌려깍기해서 속씨는 안쓰는게 물기도 많이 안생기고..
오이속대의 물컹함이 없어서 더 오독오독~^^

채썰어줍니다.

냉장고에 있던 맛살도 쪽쪽 찢어놓고.

청홍피망도 채썰어서 준비합니다.

오징어는 몸통만사용했답니다.
이쁘게 칼집을 내어서 데쳐서 준비합니다.

: 해파리는 뜨거운물에 퐁당 담궈 데치면 질겨집니다.
오독오독한 해파리를 질기게 만드는거예요.
그래서 해파리는 체에 받혀...
뜨거운물을 끼얹어서 데쳐줍니다.
그럼 해파리가 오독오독하게 데쳐집니다.

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2016-02-05 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

jinshanyi 2017-06-23 09:54:35

모든 메뉴를 상세히 알려 주셔서 넘 감사히 잘 해 먹었답니다.손님 대접에 최고였어용 감사합니다.수고하셨습니다.

댓글 1

#설음식 #설메뉴 #해파리냉채 #냉채

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