Name: 바삭바삭 제철 굴튀김과 타르타르소스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 500g; 튀김가루 1컵; 감자전분 1컵; 천일염 1큰술; 밀가루 1큰술; 마요네즈 3큰술; 양파 1/2개; 오이피클 조금; 청양고추 1개; 레몬즙 1/2큰술; 피클소스 1큰술

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로즈의 맛수다

바삭바삭 제철 굴튀김과 타르타르소스

안녕하세요~!~~

오랜만에 글 올리네요~!~

컴퓨터 바꾼 지 일 년밖에 안되었는데 자꾸만 말썽을 부리네요~!~

올인원이라고 간단하기에 구입을 했는데

몇 번을 고치는지 모르겠어요~!~

오늘도 아침부터 계속 말썽이기에 와서 고치고 갔는데도

사진 불러오기가 안되네요~!~

제철에 먹는 굴 ~워낙 좋아하는지라 또 3kg 주문해서 굴튀김도 먹고

생으로 초장도 찍어 먹고 굴밥도 만들어 먹곤 했답니다~!~

바삭하게 튀긴 다음 타르타르소스와 허니 머스트 소스를 찍어서 먹었더니

정말 맛있네요~!~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
500g 구매
튀김가루
1컵 구매
감자전분
1컵 구매
천일염
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매

[양념]

마요네즈
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
오이피클
조금 구매
청양고추
1개 구매
레몬즙
1/2큰술 구매
피클소스
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

굴은 담아온 제물에 밀가루를 넣고 살살 씻어준 다음
맑은 물에 헹구고 마지막에 소금을 조금 푼 물에 헹구어 주었어요~!~

튀김가루와 감자 전분을 반반씩 섞어준 다음 조금은 굴에 옷을 입혀주었어요~!~
물 녹말은 튀김가루와 전분 섞어놓은 것에 소주를 넣고 반죽을 한 다음
옷 입힌 굴을 한 번씩 적셔서 튀김을 하면 아주 바삭바삭한 튀김이 된답니다~!~

튀김가루를 조금 떨어트려 3초 안에 떠오르면 튀김온도가 적당하지요~!~
옷 입힌 굴을 튀김 물 반죽에 살짝씩 적셔서 2번 튀겨 주었어요~!~

양파와 피클 오이를 잘게 다져 놓았어요~@!~
마요네즈에 다진 양파와 피클을 넣고 레몬즙과 피클 소스도
조금 넣어서 잘 섞어주면 완성이지요~!~
계란을 쪄서 섞어주어도 되지만 전 계란은 넣지 않았어요~!~~
굴튀김에는 타르타르소스가 아주 잘 어울린답니다~!~

허니 머스트 소스도 조금 덜어서 곁들였지요~!~

빵가루에 튀기는 굴튀김보다 감자 전분과 튀김가루를 섞어서 튀기는 굴튀김이
더욱 바삭하고 맛있는 것 같아요~!~

굴튀김을 넉넉히 만든 다음 한 번 더 튀겨서 굴 탕수를 만들어 먹어도
아주 맛있지요~!~
타르타르는 몽골족이라는 뜻이랍니다~!~
마요네즈와 몽골족은 어떤 인연이 있을까요~!~
주로 생선튀김에 잘 어울리는 타르타르소스 고소하고 맛있어서 제 입엔 딱이네요~!~
굴튀김도 맛있지만 소스를 곁들였더니 더욱 맛있는 것 같아요~!~
요즘 제철이라 좋아하는 굴을 아주 여러 번 먹는 것 같네요~!~
(카카오스토리 바로가기)
https://story.kakao.com/_8DS2I5