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재미마미

김치어묵볶음:버리지마세요~김칫국물은 만능양념!

김치를 썰고 남은 꼬다리와 김칫국물을 이용해
김치어묵볶음을 만들었어요, 다른 양념 필요없이
김칫국물을 넣어 졸이듯 볶으니 손쉽게 맛을 낼 수 있었답니다, 이제 아까운 김칫국물 버리지 마세요
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달군 팬에 식용유와 들기름을 1큰술씩 넣은 후 양파와 김치를 볶는다
*김치는 신정도에 따라 속만 털어내거나 한번 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짜낸 후 썰어 조리한다
*김치가 없다면 어묵과 양파만 볶아도 되고 냉장고속 자투리 채소를 함께 넣어주어도 좋다
양파가 투명하게 익고 김치가 노곤해지면 어묵을 넣어 함께 볶는다
*어묵은 한번 데친 후 썰어서 사용한다
김칫국물이 남으면 버리지 말고 유리병 등에 넣어 보관한 후 음식을 조리할 때 사용하면 훌륭한 양념장이 된다
김칫국물을 자작하게 넣어 졸이 듯 볶아준다
파프리카 있어서 넣어주었는데 없으면 넣지 않아도 된다,
*맛을 보아 신맛이 강하면 올리고당이나 설탕을 1작은 술 정도만 넣어준다
김칫국물이 촉촉하게 배이게 볶아지만 들기름+참기름을 넣는다
*기호에 따라 한 가지만 넣어도 상관은 없으나 둘을 함께 넣으면 그 맛이 배가된다
통깨를 넣어 마무리한다
*쪽파가 있으면 쫑쫑 썰어 넣어주어도 좋다
그대로 반찬으로 먹어도 좋고
간단히 계란프라이 하나 올려서 덮밥으로 먹어도 좋다
팁-주의사항
김치를 볶거나 두부를 부칠 때 들기름을 사용하면 좋으나
발연점이 낮아서 건강에 좋지 않다, 이럴 때는 발연점이 높은
식용유와 함께 사용하면 발연점 걱정없이 들기름을 사용할 수 있다

등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2024-03-21

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#김치어묵볶음#김치어묵조림#반찬#도시락반찬#김칫국물#신김치요리#초간단#겨울반찬
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