김치찌개

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저녁노을

김치찌개

생생정보통에 나온 레시피로 만든 김치찌개입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[육수 재료]

물
10컵 구매
무
3토막 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
멸치
1/2줌 구매
다시마
3장 구매
황태(머리)
1개 구매
통후추
약간 구매

[익은 김치 김치찌개]

익은 김치
1/4포기 구매
식용유
2큰술 구매
돼지고기앞다리살
200g 구매
올리브유
1큰술 구매
마늘
구매

[김치찌개 양념]

소금
1/4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물과 재료를 넣고 센 불에서 끓여준다.

끓어 오르면 다시마는 뺀 후 거품을 걷어낸다. 중불로 줄여서 15분간 더 끓여준다.

김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유, 다진마늘, 후춧가루를 두르고 볶아준다.

돼지고기는 올리브유에 버무려둔다.

step3 에 굵은소금, 고춧가루를 넣어 김치색이 변하면 그릇에 담아둔다.

볶음김치 한 줌 (100g 1인 기준)과 올리브유에 버무린 돼지고기 50g을 넣고 표고버섯 1개, 팽이버섯 약간, 두부 3조각, 육수 1+1/2컵 을 넣고 5분 간 끓인다.

송송 썬 대파를 올려 마무리한다.

: 돼지고기는 앞다리살일 경우에만 올리브유를 넣고 삼겹살, 오겹살 같이 지방이 많은 고기는 올리브유를 넣지 않는다.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

Sooz J 2016-01-28 14:04:26

맛있었어요

댓글 1

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