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달콤한꿀호떡

겨울이니까 쫄면도 따뜻하게 , 물쫄면 레시피 :-)

따끈한 멸치국물과 쫄깃한 쫄면을 함께 먹을 수 있어 겨울메뉴로도 딱 !
유부 , 어묵 등 좋아하는 고명 듬뿍 올려 취향대로 만들어 먹을 수 있는 물쫄면 :)
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물2400cc에 다시마를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
물에 기포가 올라오기 시작하면 불을끄고 10분간 다시마
국물을 우려낸다.
육수용 무와 디포리 , 건새우를 준비한다.
디포리 대신 국물용 멸치로 대체 가능 -
+ 대파의 흰 부분을 1/2단정도 통으로 썰어 함께 준비한다.
다시마를 우려낸 후 건져내고 국물용 재료를 넣고 30분간 끓여 육수를 낸다.
양념장 재료를 모두 섞어 곁들일 양념을 만든다.
당근은 채썰고 청양고추는 큼직하게 썰어준다.
파는 송송 썰고 고명용 유부는 먹기 좋은 크기로 썰고
계란은 풀어서 준비한다.
30분간 끓인 육수는 건더기를 모두 제거해주고 당근과 청양고추 , 간장 2스푼 , 소금 1/2스푼 , 다진마늘 3스푼을 넣어 한소큼 끓여준다.
쫄면은 물에 헹구어 면을 한가닥씩 떼어 준비한다.
물에 식초 1스푼을 넣고 팔팔 끓이고
쫄면을 넣어 3분30초간 끓인다.
익은 쫄면은 찬물에 헹구어 물기를 빼주고
준비한 쫄면을 끓인 육수에 담갔다 건져내 따뜻하게 해준 후 그릇에 담는다.
육수를 약불에 끓이며 풀어둔 계란을 넣어준다
휘젓지 말고 덩어리로 익혀 면 위에 올려준다.
면과 계란을 넣은 그릇에 국물을 담고 준비한 고명들과 양념장을 푸짐하게 올려내면 완성 :-)
팁-주의사항
김가루를 먹기 직전에 듬뿍 올려주면 감칠맛이 더 풍부하게 느껴지는 물쫄면을 맛볼 수 있다.
어묵이나 소세지 , 버섯 등 좋아하는 재료들을 고명으로 올려 취향에 맞게 얼마든지 변형 가능한 물쫄면 !

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

나는멋진엄마다 2020-10-14 21:11:29

경주 유명한 쫄면집 맛이 생각나네요.쑥갓까지 넣으니 더 비슷해요.맛나 

서씨남매먹여살리기 2020-05-16 20:15:01

딸이 먹고 싶다고 해서 검색후 맹그러 봤어요. 맛있다고 하네요~ 

댓글 0
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#물쫄면#쫄면#따뜻한쫄면#국수#면요리
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