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꽃청춘이주부

[순대볶음 황금레시피]순대볶음 양념장 만드는법

분식먹고 남은 순대도 있고 하니 순대볶음을 오늘 만들어보려구요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료:순대 국공기 한그릇 듬뿍정도의 양
(시중에 파는게 아니라 분식먹고 남은 순대양이라 정확하지 않아요.)
양배추1/4개,당면100g(한웅큼정도),대파1개반,깻잎 한묶음,양파1개,당근1/4개
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,다진대파8스푼
다진마늘2스푼,설탕4스푼,
들깨가루
(계랑은 밥숟가락과 종이컵기준입니다.)
제일먼저 해야할일은 당면을 미지근한 물에 불려주어야 해요
약100g정도 (저는 손으로 한웅큼정도)해서 물에 미리 불려두고 시작했습니다.
야채손질을 해줄께요
양파1개와 당근1/4개는 채썰어서 준비하시고, 깻잎은 2등분이나 3등분합니다.
(깻잎은 마트에서 파는 한묶음모두 사용했어요)
야채손질을 해줄께요
양파1개와 당근1/4개는 채썰어서 준비하시고, 깻잎은 2등분이나 3등분합니다.
(깻잎은 마트에서 파는 한묶음모두 사용했어요)
야채가 모두 손질이 되었어요.
여기서 대파반개는아주 잘게 다져서 따로 준비해줍니다.
순대볶음 황금레시피 양념장비법이예요
요즘은 백종원님 레시피가 대세라서 등한시 했던 황금레시피지만~ 저는 종종 이용한답니다.
고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,다진대파8스푼
다진마늘2스푼,설탕4스푼을 넣어줍니다.
저는 들기름이 없어서 참기름을 2스푼 넣어주었는데
들기름이 있으시면 참기름한스푼+들기름1스푼 넣어주시면 더좋아요.
양념장이 골고루 잘섞이도록 해줍니다.
(여기서 양념장은 4-5인분 기준이며, 남은 양념으로는 제육볶음이나, 닭갈비등에 이용하시면 편하게 사용할수 있어요)
깊은 웍에 식용유를 살짝 넣고,
양파와,양배추,당근을 넣어준뒤 양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.
그리고 물에 불려놓았다가 체어 걸려서 물기를 제거해준 당면을 넣어줍니다.
그리고 순대를 넣어줍니다.
여기서 순대의 비린맛이 걱정이 되시면 맛술을 3스푼정도 더 넣어주세요.
그리고 양념장은 한국정도 넣어준뒤 한번도 잘 볶아줍니다.
여기에 대파를 어슷썰어주었던것을 넣고
깻잎을 넣어서 한번더 볶아줍니다.
그리고 황금레시피의 팁!!!! 들깨가루예요
들깨가루는 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.
들깨가루를 넣고 잘 볶아준뒤 불을 꺼주면 완성입니다!!

등록일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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요리 후기 11

[아름냥] 2017-07-29 19:38:08

맛있어용 맵게먹는걸 좋아해서 청양고추 하나 추가했어요 살짝 꾸덕하던데 물넣어도될거같애용 

ICECREAMM 2016-07-20 13:39:45

양념 조아요! 고추장은 크게 두큰술하고 간장은 네큰술 대충넣엇더니 달콤하게 되엇어요 ㅎㅎ 맛나요~~  

박하늬뿅 2021-05-05 14:38:00

이거 양념장 진짜 최고에요!!!!!! 많이 만들어놓고 쟁여써야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 무늬오징어볶음, 두루치기에 이 양념만 넣어서 했는데 최고입니다!!!!!!!! 

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댓글 1
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#요리레시피순대볶음만드는법#순대볶음양념#순대볶음레시피#순대볶음만들기#간단술안주
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