[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

새해가 밝았습니다. 2016년 항상

건강하고 행복한 일들만 있기를

바랍니다. 새해 복 많이 받으세요!

소망하는 것들 모두 다 이루시길!

몇 주 전 르크루제 청담 맨즈쿠킹

클래스 다녀왔던 거 다들 기억하시죠?

ㅋㅋㅋ 쿠킹 클래스에서 3가지 레시피를

배웠는데 그중 저희가 직접 실습했던

간단한 치킨 샌드위치 레시피를 공유해

볼까 합니다. ㅎㅎ 제 레시피는 아니고

르크루제 쿠킹 컨설턴트 김진희 선생님의

레시피랍니다. (공유해도 되려나?? ^^;)  

치킨 샌드위치 재료

식빵, 마요네즈, 홀그레인 머스타드,

닭가슴살, 소금, 후추, 바질 페스토,

로메인, 토마토, 체다치즈 슬라이스 

이날 실습한 치킨 샌드위치는

특별한 방법이나 기술이 필요한

수준의 레시피는 아니고 일반적인

샌드위치 레시피로 나중에 이를

참고해서 응용하기 좋을 것 같아요.

물론 맛도 있음!  ㅎㅎㅎ

먼저 식빵 한쪽 면에 버터를 골고루

발라 주세요. 버터를 바른 쪽은

그릴 팬에서 구울 거에요.

충분히 예열된 팬에 버터를 바른

식빵을 올리고 손으로 지긋이 눌러

바닥 면을 평평하게 닿게 해주세요.




빵은 팬에서 잠깐만 방심하면

확! 하고 타버릴 수가 있으니

항상 주의해야 합니다!

요리를 글로 배운 저는 몰랐던 사실!

구운 빵은 바로 눕혀서 두지 말고

이렇게 공기가 잘 통하도록 세워서

식혀주세요. 바로 눕히면 눅눅해집니다.

그릴 자국이 먹음직스럽게 새겨졌네요!

팬에 빵가루를 정리하고 오일을

살짝 발라 도포해 주세요. 실리콘

솔을 사용하면 편해요!



닭가슴살은 소금 후추로 앞뒤 면에

골고루 간을 한 뒤 충분히 예열된

팬에 올려 속까지 충분히 익혀주세요.

그릴 자국 잘 내는 요령도 처음 배웠어요.

저는 설명을 대충 하지만 실제로 르크루제

쿠킹 클래스에 가면 친절하고 자세하게

알려준답니다. 꿀팁도 많이 배웠어요.ㅎㅎ

속까지 잘 익은 닭가슴살은

얇게 채 썰어줄 거예요. 일단

반으로 얇게 썰어주고, 

약 1cm 간격으로 썰어주세요.





채 썬 닭가슴살을 볼에 담은 뒤,

마요네즈 1T와,




바질 페스토 2T를 넣고 골고루

버무려 주세요. 닭가슴살 두 덩이 기준.

색깔이 참 먹음직스럽쥬? ㅎㅎ

몇 개 집어먹고 싶었어요...



이쯤 되면 식빵은 다 식었을 것.

익히지 않은 면에 홀그레인 머스타드를

대충 발라주세요. 너무 꼼꼼하게 말고.

홀그레인 머스타드는 머스타드 씨가

그대로 있는 상태를 말해요. 일반적인

소스 형태와는 좀 다르죠?? 

자 이제 준비된 재료를 순서대로

빵 위에 쌓아가면 된답니다. 머스타드를

바른 빵 위에 로메인을 대충 깔고,

(좀 과하다 싶을 정도로 많이 깔아주세요.)

(그래야 나중에 맛이 조화로움)

바질 페스토를 버무린 닭가슴살을

로메인 위에 듬뿍 올려주고,




얇게 썬 토마토도 차곡차곡 쌓고,




삐져나오는 것들도 정리해주고,





체다치즈도 꼼꼼하게 잘 깔아주고,




빵 뚜껑을 덮어 주고,




마지막으로 옆에 삐져나온 것들을

잘 정리해주면 치킨 샌드위치 완성!





완성된 치킨 샌드위치는 바로

썰지 말고 평평하고 무거운 것을

잠시 위에 올려 꾹꾹 눌러줍니다. 

 

도마 위에 저 샐러드 볼 무게가

상당합니다. ㅋㅋㅋ 팬도 무겁고

냄비도 무겁고 다 무거움 ㅋㅋㅋ

시간이 지나고 잘 눌린 샌드위치는

4등분 해서 예쁜 접시에 올렸어요.


 

맛있어 보이나요?? ㅎㅎ

간단한 치킨 샌드위치 레시피지만

맛은 무시 못 합니다. ㅎㅎ 도시락은

김밥이 갑이지만 가끔 이런 샌드위치

메뉴도 참 많은 사랑을 받을 수 있죠!

주말에 센스 있게 준비해서 가족들

하고 즐겨 보세요! 레시피는 르크루제

청담 부티크에서 배웠어요!