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서란, INSPIRED BY SUHRAN
2015.12.24.목
KBS1 여섯시내고향(6시 내고향) 제철 밥도둑!
크리스마스 이브 당일 생방송!
사랑이 넘치는 박서란 요리연구가의 제철 밥도둑 2번째 요리! ^^*
"한라봉 소스 흑돼지 등심구이"와 함께 먹는 맛있고 간단한 "대구밥"입니다!
1. 대구살 밑간하기: 소금, 후추, 청주, 생강즙, 참기름으로 밑간합니다.
2. 밑간한 대구살을 노릇하게 구어줍니다.
*만약 대구가 없으면, 흰 살 생선인 도미, 명태나 가자미도 가능합니다!
3. 간장과 맛술, 다시마 물로 밥을 짓습니다.
4. 구어준 대구를 올려준 후 냄비 밥을 지어주면 간단한 "대구밥" 완성입니다!
생선이 들어간 밥은 태어나서 처음 먹어본다는 고다혜 리포터의 시식! :)
생선 들어간 밥이 어떻게 안 비릴까 했는데, 하나도 안비리고,
한번 구워서 그런지 꼬들꼬들한 식감이 쫀득쫀득하게 살아있다고 너무 맛있게 드시는 고다헤씨!~~
스튜디오로 돌아와서, 김재원, 김솔희 아나운서분들의 시식이 진행됬는데요~
깜찍한 미니 냄비 그릇에 대구밥이 담겨있어 너무들 좋아하셨습니다. ^^
딴 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있을 것 같다는 대구밥!
대구를 한 번 구워서 밥을 한 이유는,
박서란 선생님은 속에 들어간 재료들이 각자가 모두 맛있어야 한다고 생각하기 때문에
그냥 넣으면 생선 맛이 다 빠지기 때문에, 대구도, 밥도 모두 맛있게 먹고자 구워서 만들었다고 하지요~
연말 요리로 멋지고 행복한 한상! 사랑하는 사람들을 위해서 차려보시는 건 어떨지요? ^^
"더 많은 SUHRAN(서란)의 한식 이야기는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.”
www.suhran.co.kr
http://blog.naver.com/food_opera
등록일 : 2015-12-27 수정일 : 2015-12-27
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