명절의 꽃~!지글지글 노릇노릇 이쁘게 전부치기~!

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마이쏭

명절의 꽃~!지글지글 노릇노릇 이쁘게 전부치기~!

명절,생일상,잔치등등! 빠질 수 없는 갖가지 전들~
요건 마이쏭이 준비한, 명절대비 모듬전!!♡ 노릇노릇 지글지글 맛있는 동그랑땡,고추전,깻잎전,동태전,막전~!만들어보아요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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동그랑땡먼저~ 준비해요!
마이쏭 집에서는 칼로 다져야 식감이 좋기에~ 믹서기를 사용하지 않아요~
너무 크지 않고 잘게 칼로 다져줍니다~

물기 뺀 두부 (두부조금, 야채랑 고기는 많~~이~)를 으깨 잘게 다진재료에
참기름, 깨소금, 소금, 후추를 넣고
충분히~ 치대줍니다~~!
동그랑땡 빚기전에 조금 떼어내어~ 후라이팬에 구워 간보는거 잊지마세요 !

그리고 미리 씻어서 물기를 빼논 아삭이고추와 깻잎!
아삭이고추는 꼭지까지 반을 가르는데~
속이 많이 들어갈수있게 오목하게 되는 방향으로 반을 갈라주세요!
씨를 빼고 깨끗히 씻어 물기를 빼주면되요.

물기가 빠진 고추와 깻잎에 동그랑땡 반죽을 넣어줄껀데요~
속재료를 넣을 부분엔 밀가루를 잘 발라줍니다~
그래야 속재료가 잘 붙으니까유 ㅋ

고추와 깻잎 모두 속을 꽉꽉 채우고,
계란물을 입혀 부쳐줍니다.

그다음, 동태전!
마트에서는 깔끔하게 팩으로 나오지만,
마이쏭에겐 너무 감질감질해~ 통크게 시장으로 갑니다ㅋ그러면~ 큼지막하게 포 뜬 동태 한봉지와,남은뼈는 찌개용으로 따로 챙겨주시지요~
포떠온 동태는 체에 넣고 소금을 뿌려 물기가 빠질때까지 기다려요!
촉촉한 동태가 뽀송해지면 준비 끝!

동태를 두가지색으로 나눕니다.
계란 흰자, 노른자를 분리만 하면 되니 간단하쥬?

그렇지만 만들고보면 이렇게 무지~ 고급지다는거~!

따끈따끈 할때 바로 먹는 동태전~~~!
참고로 뼈에 붙은 동태살은 마이쏭꺼!!
시장까지 다녀온 수고에 대한 보상!ㅋㅋ

그리고 은근 매력 터지는 막전 ㅋㅋ!!
나박김치 담고 남은 미나리와~ 김치를 마구마구 섞어~막! 부쳐주면 막전!!
요거요거~ 미나리의 향~긋함과 김치의 칼칼함이!자꾸 손이 갑니다!

모듬전 관련 상품

등록일 : 2015-12-22 수정일 : 2015-12-23

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