Name: 요리에 한수!! 생강술 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 200g; 청주 700ml

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울랄라된장맘

요리에 한수!! 생강술 만들기

생강술은 특히 생선요리할때 함께 넣어주면 비린맛도 제거되고

음식의 맛을 한층 더 업그레이드 해주는 기특한 녀석이랍니다.

넉넉하게 만들어둔 후 요리할때 사용하면 요리실력이 업업!!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
200g 구매
청주
700ml 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

햇생강이라면 솔을 이용해서 겉에 묻은 흙을 깨끗이 닦아만 주시고 껍질이 두꺼운 생강은 살살 껍질을 벗겨내 주세요

손질이 끝난 생강은 편으로 썰거나 채를 썰어 준비해주세요.

썰어둔 생강은 찬물에 10분정도 담가 전분을 빼준후 체에 받혀 물기를 충분히 빼주세요.

물기가 빠진 생강은 열탕소독해준 병에 차곡차곡 담고 그 위에 청주를 부어주기만 하면 끝!!
1주정도 지나면 생강향이 나기 시작하는 생강술이 완성된답니다~

: 생강을 체에받쳐 물기를 빼는 것까지 생강청을 담그는 방법과 같으니 생강술을 담그실때 생강청도 함께 담그시면 편하시답니다~

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등록일 : 2015-12-07

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

#생강술 #맛술 #요리술

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